Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer R. 9, nr 4 (33), Supl. (2002) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

2002

Tom

---

Numer

R. 9, nr 4 (33), Supl.

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

R. 9, nr 4 (33), Supl.
- artykuł: The Structure of Clusters from Potato Amylopectin (Bertoft E.), s. 112-123
- artykuł: The Stability of Lipid-Amylose Complexes Upon Enzymatic Hydrolysis of Wheat Starches of Different Chemical Composition (Nebesny E., Rosicka J., Tkaczyk M.), s. 9-16
- artykuł: The Influence of the Growth Temperature on Structural and Thermodynamic Properties of Starches (Yuryev V. P., Genkina N. K., Wasserman L. A.), s. 155-168
- artykuł: Textural Assessment of Thai Rice Noodles (Suwonsichon T.), s. 209-218
- artykuł: Temperature Characterisation of Starch and Starch-Protein Dispersions (Baranowska H. M., Rezler R.), s. 17-23
- artykuł: Structure and Thermal Properties of Starches of Endosperms Possessing Different Alleles at the Amylose-Extender (ae) Loci in Maize (Utsumi Y., Glover D. V., Inouchi N., Fuwa H.), s. 146-154
- artykuł: Starch Grain Surface and Starch Degradation in Turions of the Duckweed Spirodela polyrhiza (Lemnaceae) (Appenroth K.-J., Reimann R., Krok F., Szymońska J.), s. 65-73
- artykuł: Small Granule Potato Starch, Structure and Usability (Lewandowicz G., Błaszczak W., Walkowski A.), s. 84-97
- artykuł: Rheology and Structure of Cross-Linked Starch Dispersions (Loisel C., Tecante A., Doublier J.-L.), s. 169-180
- artykuł: Physicochemical Properties of Potato Dry Matter Isolated from Various Cultivars at Different Times During Growth (Liu Q., Weber E., Fan M. Z., Yada R.), s. 181-190
- artykuł: Physically-Modified Wheat or Potato Starches, Their Physico-Chemical Properties and Metabolism by Bifidobacteria (Wronkowska M., Soral-Śmietana M., Bielecka M., Biedrzycka E.), s. 74-83
- artykuł: Molecular Dynamics in Dehydrated Starch Gels (Poliszko S., Napierała D. M., Rezler R., Hoffmann G.), s. 57-64
- artykuł: Modification of Cassava Starch (Sriroth K., Piyachomwan K., Sangseethong K., Oates C.), s. 219-230
- artykuł: Low Conversion Starch Hydrolysates (Słomińska L., Grześkowiak-Przywecka A., Wiśniewska D.), s. 31-39
- artykuł: Interaction of Starch Polysaccharides and Their Mixture With Water Molecules and Model Lipids. ESR Study (Wasserman L. A., Aliev I. O., Yuryev V. P.), s. 124-137
- artykuł: Influence of ϒ-Irradiation on L- and D-Monosaccharides (Chostenko A., Truszkowski S., Buchalski A.), s. 138-145
- artykuł: Hydration of Starch and Protein Seeds in Early Phase of Germination (Plenzler G. B., Napierała D. M., Baranowska H. M.), s. 24-30
- artykuł: Flow Property Study of Corn Starch After Addition of Hemicelluloses from Buckwheat Hulls (Burisova A., Hromadkova Z., Ebringerova A., Stadlerova K., Dandar A.), s. 50-56
- artykuł: Effect of Hypochlorite Levels on the Modification of Cassava Starch (Sangseethong K., Sriroth K.), s. 191-197
- artykuł: Effect of Hemicelluloses on the Properties of Potato and Corn Starches (Burisova A., Hromadkova Z., Ebringerova A., Dzivakova E., Dandar A.), s. 40-49
- artykuł: Comparative Study on Compositional and Functional Properties of Cassava- and Corn-Based Maltodextrin (Piyachomwan K., Chotineeranat S., Wansuksri R., Sriroth K., Oates C.), s. 198-208
- artykuł: Acid-Alcohol Degradation of Starch (Yung-Ho C., Kun-San L.), s. 98-111

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.