Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer R. 10, nr 2 (35), Supl. (2003) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

2003

Tom

---

Numer

R. 10, nr 2 (35), Supl.

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

R. 10, nr 2 (35), Supl.
- artykuł: Wpływ zawartości izomerów trans w tłuszczach na jakość ciast wysokotłuszczowych (Żbikowska A., Krygier K.), s. 207-216
- artykuł: Wpływ sposobu koagulacji na biodostępność wapnia i fosforu z permeatów otrzymanych przy produkcji serów twarogowych metodą ultrafiltracji (Wilczewska J., Kłobukowski J., Szpendowski J.), s. 190-198
- artykuł: Wpływ solenia i solankowania na jakość mikrobiologiczną mięsa kurcząt (Wachowicz I., Kołożyn-Krajewska D.), s. 179-189
- artykuł: Walidacja miareczkowej metody oznaczania aspartamu z zastosowaniem metanolanu sodu (Majewska E.), s. 112-121
- artykuł: Stabilność przechowalnicza kiełbas parzonych z dodatkiem fosforanu dwuskrobiowego (skronet) (Paulo A., Cierach M.), s. 139-146
- artykuł: Predykcja wyników jednoczesnej produkcji inulinazy i inwertazy przez szczepy Aspergillus niger i Kluyveromyces marxianus przy zastosowaniu techniki sieci neuronowych (Sołowiej B., Pielecki J., Szwajgier D.), s. 147-158
- artykuł: Porównanie właściwości przeciwutleniających preparatów karotenoidów uzyskanych z owoców pomidora i papryki (Wołosiak R.), s. 199-206
- artykuł: Nasiona fasoli - źródłem odżywczych i nieodżywczych makroskładników (Krupa U., Soral-Śmietana M.), s. 98-111
- artykuł: Metody statystyczne w systemie HACCP w przemyśle mleczarskim (Tarczyńska A., Ziajka S., Kowalik J.), s. 167-178
- artykuł: Listeria monocytogenes w przetworach typu "gravad" z pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss) (Michalczyk M., Leszczyńska-Fik A.), s. 122-128
- artykuł: Flavonoid Metabolism in Human (Németh K., Takácsova M., Piskuła M. K.), s. 134-138
- artykuł: Antioxidant Activity of Wheat Bran Extract in Rapeseed Oil (Mikulajová A., Takácsova M., Németh K., Rašová N., Vojteková S.), s. 129-133
- artykuł: Aktywność przeciwutleniająca owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) (Ścibisz I., Mitek M., Malewska J.), s. 159-166

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.