Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 1 (22) (7 (2000)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

7 (2000)

Tom

---

Numer

nr 1 (22)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 1 (22)
- artykuł: Znaczenie dietetyczne przetworów owsianych ich wpływ na stężenie cholesterolu w osoczu oraz poposiłkową glikemię (Bartnikowska E., Lange E.), s. 18-36
- artykuł: Zawartość kadmu i ołowiu w mięśniach, wątrobie i nerkach kóz i owiec z okolic Rzeszowa (Krupa J., Kogut B.), s. 109-116
- artykuł: Zasady analizy ryzyka i zasady ostrożności w prawie żywnościowym (Tyszkiewicz S.), s. 5-17
- artykuł: Wykorzystanie drożdży immobilizowanych na szkle piankowym w ciągłej fermentacji winiarskiej (Wzorek W., Bugajewska A., Mateusiak S., Bonin S.), s. 102-108
- artykuł: Wpływ ekstraktów ziołowych na wzrost wybranych szczepów drożdży Saccharomyces cerevisiae (Tuszyński T., Makarewicz M.), s. 37-44
- artykuł: Utlenianie lipidów w panierowanych smażonych zanurzeniowo oraz pieczonych udach kurcząt (Pikul J., Hołownia K.), s. 45-55
- artykuł: Topinambur [Helianthus tuberosus L.] - możliwości wykorzystywania do produkcji żywności funkcjonalnej (Cieślik E., Filipiak-Florkiewicz A.), s. 73-81
- artykuł: Próba określenia determinant potencjalnego popytu na nowe gatunki serów z mleka owczego (Brzęk M., Pieczonka W.), s. 117-127
- artykuł: Ocena wybranych metod oznaczania kwasu mlekowego (Czarnecka M., Czarnecki Z., Roszyk H.), s. 92-101
- artykuł: Ocena jakości wybranych kiełbas salami na rynku warszawskim (Tyburcy A., Kalinowska A.), s. 65-72
- artykuł: Barwa modelowego, surowo-dojrzewającego produktu mięsnego (Kłossowska B. M., Olkiewicz M.), s. 56-64

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.