Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 2 (57) (15 (2008)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

15 (2008)

Tom

---

Numer

nr 2 (57)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 2 (57)
- artykuł: Wykorzystanie elektroforezy kapilarnej w analizie żywności (Cieślik E., Niedośpiał A., Mickowska B.), s. 5-14
- artykuł: β-glukany owsa jako składnik żywności funkcjonalnej (Gibiński M.), s. 15-29
- artykuł: Charakterystyka skrobi owsianych pochodzących z różnych form owsa (Kościelny A., Gibiński M.), s. 30-39
- artykuł: Wpływ składu mieszanek skrobiowych na właściwości chleba bezglutenowego (Diowksz A., Sucharzewska D., Ambroziak W.), s. 40-50
- artykuł: Wpływ czasu i temperatury przechowywania na jakość apertyzowanej masy makowej (Korus A., Kmiecik W., Lisiewska Z.), s. 51-59
- artykuł: Profil lotnych związków modeli mleka niefermentowanego i fermentowanego przez bakterie jogurtowe (Zaręba D., Ziarno M., Obiedziński M. W., Bzducha A.), s. 60-73
- artykuł: Wpływ zmodyfikowanego sposobu stosowania KNO3 na przemiany azotanów (V) i (III) podczas dojrzewania sera tykocińskiego (Stasiuk E., Przybyłowski P.), s. 74-85
- artykuł: Wpływ nasion lnu na wartość rzeźną i jakość mięsa koziołków rasy białej uszlachetnionej (Niedziółka R., Pieniak-Lendzion K., Horoszewicz E., Remiszewska G.), s. 86-94
- artykuł: Wybrane cechy jakościowe tłuszczu pochodzącego z tusz tuczników różnych grup genetycznych (Krasnowska G., Salejda A. M.), s. 95-105
- artykuł: Walidacja wybranych metod oznaczania aspartamu w słodzikach (Majewska E.), s. 106-118
- artykuł: Zastosowanie analizy głównych składowych do opisu konsumenckiej struktury jakości jabłek (Czernyszewicz E.), s. 119-127
- artykuł: Ocena znajomości i przestrzegania zasad diety śródziemnomorskiej u pacjentów przychodni kardiologicznych (Bogacka A., Nawrot B., Gryza M., Balejko E., Kucharska E.), s. 128-139
- artykuł: Ocena prawidłowości bilansowania składu racji pokarmowych osób starszych zamieszkujących w wybranych domach pomocy społecznej oraz w zakładzie opiekuńczo-leczniczym (Leszczyńska T., Sikora E., Bieżanowska-Kopeć R., Pysz K., Nowacka E.), s. 140-154

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.