Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 1 (126) (28 (2021)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

28 (2021)

Tom

---

Numer

nr 1 (126)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 1 (126)
- artykuł: Nowe trendy w branży browarniczej : piwa funkcjonalne - surowcowe i technologiczne aspekty ich otrzymywania (Stachowiak B., Bukowski K.), s. 5-27
- artykuł: Zamrażanie i liofilizacja jako techniki utrwalania i przechowywania mikroorganizmów (Akimowicz M., Sokołowska B.), s. 28-38
- artykuł: Zastosowanie metody SRC (Solvent Retention Capacity) do określania przydatności technologicznej mąki pszennej (Zimnicki B., Mildner-Szkudlarz S., Spychaj R., Gutsche M.), s. 39-50
- artykuł: Jakość życia osób starszych i jej determinanty (Babicz-Zielińska E., Bartkowicz J., Tańska M.), s. 51-67
- artykuł: Możliwości wykorzystania miodu w terapii Covid-19 - potencjalne mechanizmy działania i przegląd badań klinicznych (Grabek-Lejko D., Dżugan M.), s. 68-87
- artykuł: Charakterystyka modelowych emulsji typu o/w z dodatkiem zagęszczonego wodnego ekstraktu z dzikiego dorsza (Szymańska I., Żbikowska A., Marciniak-Łukasiak K., Kowalska M.), s. 88-103
- artykuł: Charakterystyka wybranych grup margaryn pod względem zawartości fazy stałej (Noszka B., Ptasznik S.), s. 104-115
- artykuł: Wpływ barwników chlorofilowych na przebieg utleniania fotosensybilizowanego oleju rzepakowego (Mińkowski K., Bartosiak M., Ciemiński D.), s. 116-132
- artykuł: Applying Additivity Rule to Determine Physico-Chemical Properties of Edible Oil Blends Based on Known Parameters of Component Oils (Dymińska L., Albegar A. M. M., Zając A., Czuj T., Sąsiadek, W., Lorenc J., Hanuza J.), s. 133-149

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.