Innovative Growth in a Family Business: Case Study on Tarczyński's Plant-Based Meat Alternatives

• Autorzy: Malwina Szczepkowska

Warianty tytułu

Innowacyjny rozwój w firmie rodzinnej: studium przypadku firmy Tarczyński

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

Wysokie spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego ma znaczący negatywny wpływ na środowisko i zdrowie ludzi. Koniecznością zatem wydaje się ograniczenie konsumpcji mięsa, a wersje roślinne mogą być potencjalnym rozwiązaniem tego problemu. Duże sieci handlowe oferują znaczny wybór produktów alternatywnych pod swoimi markami. Również producenci mięsa włączają do swojej oferty alternatywne produkty mięsne pochodzenia roślinnego (PBMA). Wśród nich pierwszym była firma Tarczyński, z obecnie największym udziałem w polskim rynku alternatyw mięsa (41%). W niniejszym artykule przedstawiono studium przypadku firmy Tarczyński. To przykład polskiej firmy rodzinnej, która produkuje zarówno tradycyjne produkty mięsne, jak i ich roślinne warianty. Celem artykułu jest podkreślenie kluczowej roli, jaką firmy rodzinne z ich unikalnym połączeniem tradycji i innowacji mogą odegrać w transformacji przemysłu spożywczego w kierunku bardziej zrównoważonego. Przypadek przedsiębiorstwa Tarczyński ilustruje również znaczenie firmy rodzinnej w gospodarce: dziedzictwo, reputacja firmy i jej zdolność do innowacji to kluczowe czynniki sukcesu na szybko zmieniającym się rynku. Zaangażowanie młodszych członków rodziny, następnego pokolenia, w kreowaniu innowacji podkreśla dynamiczny charakter firmy i jej zdolność do dostosowywania się do nowych trendów. (abstrakt oryginalny)

EN

The high consumption of animal products has a significant negative impact on the environment and human health. Switching to plant-based meat (PBM) is a potential solution. Large retail chains offer a significant share of alternatives under their brands, but there are also major players in the Polish meat market that have included plant-based meat alternatives (PBMAs) to their range. Among these, the Tarczyński family company has the largest market share, with 41%. This article presents a case study that focuses on the Tarczyński company, which has adopted a dual approach, producing both traditional meat products and plant-based meat alternatives The aim of the article is to highlight the key role that family businesses, with their unique combination of tradition and innovation, can play in transforming the food industry towards a more sustainable future. The Tarczyński case also illustrates the importance of the family business in the market: the company's heritage and ability to innovate are key factors contributing to its resilience and success in a rapidly changing market. The involvement of younger family members, the next generation, in driving innovation underlines the dynamic nature of this company and its ability to adapt to new trends. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Studium przypadku; Przedsiębiorstwo rodzinne; Strategia przedsiębiorstwa; Innowacje; Rozwój

EN

Case study; Family-owned business; Corporation strategies; Innovations; Development

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Częstochowskiej. Zarządzanie
• Rocznik: 2024
• Numer: nr 55
• Strony: 205-215

Twórcy

autor

Malwina Szczepkowska

• University of Szczecin, Poland

Bibliografia

• 1. Aleksandrowicz, L., Green, R., Joy, E., Smith, P., & Haines, A. (2016). The impacts of dietary change on greenhouse gas emissions, land use, water use, and health: A systematic review. PLOS One, 11(11), e0165797. DOI: 10.1371/journal.pone.0165797
• 2. Amran, N. A. (2012). CEO succession: choosing between family member or outsider?. Asian Journal of Finance & Accounting, 4(2), 263-276. DOI: 10.5296/ajfa.v4i2.2355
• 3. Badowski, K., & Steinhoff-Traczewski, M. (2023). The state of the meat market in Poland in 2023. Strategy & analysis, PwC. https://www.strategyand.pwc.com/pl/en/publications/2023/the-state-of-the-meat-market-2023.html (accessed: 14.06.2024).
• 4. Beuren, I. M., Politelo, L., & Martins, J. A. S. (2016). Influence of family ownership on company performance. International Journal of Managerial Finance, 12(5), 654-672. DOI: 10.1108/ijmf-09-2014-0151
• 5. Bolanowski, J. (2024). Wegańskie jajka i kiełbasa ze świerszczy wkrótce zagoszczą na świątecznych stołach. Witajcie w erze nowych superfoods. Forbes, 03.2024. https://www.forbes.pl/biznes/mieso-z-owadow-i-zamienniki-jajek-rynek-alternatywnej-zywnosci-rosnie-rowniez-na/dy0zlmw (accessed: 24.06.2024).
• 6. Dębek, K. (2019). Biznes uwierzył w wege rewolucję. Forbs, 06.2019. https://www.forbes.pl/biznes/kuchnia-roslinna-wege-biznes-rosnie/9ez9fhn (accessed: 19.06.2024).
• 7. Dul, J., & Hak, T. (2007). Case study methodology in business research. Routledge. DOI: 10.4324/9780080552194
• 8. GFI/Europe. (2023). Polska: Analiza rynku detalicznego roślinnych alternatyw 20020-2022, GFI Europe, NielsenIQ. https://gfieurope.org/wp-content/uploads/2023/03/Polska-Analiza-rynku-detalicznego-roslinnych-alternatyw.pdf (accessed: 21.06.2024).
• 9. Hwang, J., You, J., Moon, J., & Jeong, J. (2020). Factors affecting consumers' alternative meats buying intentions: plant-based meat alternative and cultured meat. Sustainability, 12(14), 5662. DOI: 10.3390/su12145662
• 10. Karnaszewski, P. (2020a). Tarczyński. Kim są biznesmeni, którzy zerwali umowę z PZPN?. Forbes, 11.2020. https://www.forbes.pl/biznes/afera-w-pzpn-Tarczyński-kim-sa-wlasciciele-producenta-wedlin/hbs9xd0 (accessed: 17.06.2024).
• 11. Karnaszewski, P. (2020b). Rodzina Tarczyńskich - królowie kabanosa będą rosnąć na diecie wege. Forbes, 11.2020. https://www.forbes.pl/biznes/jak-rodzina-Tarczyńskich-chca-zastapic-mieso-produktami-roslinnymi/hbs9xd0 (accessed: 17.06.2024).
• 12. KB. (2020). Wege trendy na rękę producentom mięs? Tarczyński łamie stereotypy. Forbes, 12.2020. https://www.forbes.pl/biznes/rynek-miesny-a-postepujacy-trend-wege-jak-firmy-przystosowuja-sie-do-zmian/07p9g1k (accessed: 19.06.2024).
• 13. Kluczkovski, A., Cook, J., Downie, H., Fletcher, A., McLoughlin, L., Markwick, A., Ajagun-Brauns, J. (2020). Interacting with members of the public to discuss the impact of food choices on climate change - experiences from two UK public engagement events. Sustainability, 12(6), 2323. DOI: 10.3390/su12062323
• 14. Krukowska, M. (2020). Podatek od mięsa to tylko kwestia czasu. "Branża równie ryzykowna, co węglowa". Forbes, 09.2020. https://www.forbes.pl/prawo-i-podatki/podatek-od-miesa-w-polsce-i-europie-dlaczego-moglby-zostac-wprowadzony/pl9gkx4 (accessed: 17.06.2024).
• 15. Lusk, J., Blaustein-Rejto, D., Shah, S., & Tonsor, G. (2022). Impact of plant-based meat alternatives on cattle inventories and greenhouse gas emissions. Environmental Research Letters, 17(2). DOI: 10.1088/1748-9326/ac4fda
• 16. Massis, A. V. D., & Kotlar, J. (2014). The case study method in family business research: guidelines for qualitative scholarship. Journal of Family Business Strategy, 5(1), 15-29. DOI: 10.1016/j.jfbs.2014.01.007
• 17. Muslim, A. I., & Setiawan, D. (2024). View of institutional ownership and value relevance in Indonesia: the nexus of accounting conservatism. Rajagiri Management Journal, 18(3), 251-263. DOI: 10.1108/ramj-05-2023-0137
• 18. Oudah, M., Jabeen, F., & Dixon, C. (2018). Determinants linked to family business sustainability in the UAE: an AHP approach. Sustainability, 10(1), 246. DOI: 10.3390/su10010246
• 19. Palacios, T. M. B., Martínez, A. B., & Jiménez, J. L. T. (2013). Family growth versus family firm growth: Professional management and succession process. Management Research: Journal of the Iberoamerican Academy of Management, 11(1), 58-76. DOI: 10.1108/1536-541311318071
• 20. Putri, N. M. D., & Nurfauziah, N. (2022). The effect of ownership structure on the level of agency conflict. International Journal of Research in Business and Social Science (2147- 4478), 11(5), 314-323. DOI: 10.20525/ijrbs.v11i5.1886
• 21. Safdar, B., Zhou, H., Li, H., Cao, J., Zhang, T., Ying, Z., & Liu, X. (2022). Prospects for plant-based meat: Current standing, consumer perceptions, and shifting trends. Foods. 11(23), 3770. DOI: 10.3390/foods11233770
• 22. Salomon, K. (2023). Czy polskie zakłady mięsne odnajdują się na rynku alternatyw mięsa?. https://mieso.com.pl/aktualnosci/czy-polskie-zaklady-miesne-odnajduja-sie-na-rynku-alternatyw-miesa/ (accessed: 19.06.2024).
• 23. Santos, J. S. C. d., Kruly, L. B., Sousa, A. M. d., Lira, T. A., & Musial, N. T. K. (2023). Family businesses and sustainable development goals. Revista Catarinense Da Ciência Contábil, 22, e3374. DOI: 10.16930/2237-7662202333742
• 24. Schons, A. V., & Colle, D. A. T. (2022). Family company: Challenges of succession in a rural company in sorriso/MT. Scientific Journal of Applied Social and Clinical Science, 2(21), 2-11. DOI: 10.22533/at.ed.2162212220107
• 25. Segovia, M. S., Yu, N., & Loo, E. J. V. (2022). The effect of information nudges on online purchases of meat alternatives. Applied Economic Perspectives and Policy, 45(1), 106-127. DOI: 10.1002/aepp.13305
• 26. Setiawan, R., Bagaskara, A. S., & Masfufah, M. (2023). Characteristics of CEO, family board members and internationalization of family companies listed on the IDX. Indonesian Journal of Economics and Management, 3(2), 271-282. DOI: 10.35313/ijem.v3i2.4727
• 27. Setiawati, E., Putri, E., & Nisa, N. (2022). Implementation of corporate governance, family ownership, and family-aligned board: Evidence from Indonesia. Problems and Perspectives in Management, 20(4), 14-23. DOI: 10.21511/ppm.20(4).2022.02
• 28. Shukla, P. R., Skeg, J., Buendia, E. C., Masson-Delmotte, V., Pörtner, H. O., Roberts, D. C., & Malley, J. (2019). Climate Change and Land: An IPCC special report on climate change, desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems. Intergovernmental Panel on Climate Change.
• 29. Symonds, P. M. (2021). The case study as a research method. Case Studies, 15-15. DOI: 10.4135/9781473915480.n2
• 30. Tang, M., Miri, T., Soltani, F., Onyeaka, H., & Al-Sharify, Z.T. (2024). Life cycle assessment of plant-based vs. beef burgers: A case study in the UK. Sustainability, 16(11), 4417. DOI: 10.3390/su16114417
• 31. Tarczyński. (2024). Tarczyński financial and corporate reports. https://grupaTarczyński.pl/relacje-inwestorskie/ (accessed: 20.06.2024).
• 32. Thavamani, A., Sferra, T. J., & Sankararaman, S. (2020). Meet the meat alternatives: the value of alternative protein sources. Current Nutrition Reports, 9(4), 346-355. DOI: 10.1007/s13668-020-00341-1
• 33. Vermeulen, S., Campbell, B., & Ingram, J. (2012). Climate change and food systems. Annual Review of Environment and Resources, 37(1), 195-222. DOI: 10.1146/annurev-environ-020411-130608
• 34. Viet, H. N. (2015). Succession decision in Vietnamese family companies. International Journal of Business and Management, 10(7). DOI: 10.5539/ijbm.v10n7p208
• 35. Willett, W., Rockström, J., Loken, B., Springmann, M., Lang, T., Vermeulen, S., & Murray, C. J. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT - Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492.

Identyfikatory

DOI

10.17512/znpcz.2024.3.15