Wartość pokarmowa ziarna owsa oplewionego (Avena sativa L.) i nagoziarnistego (A. sativa var. nuda)

• Autorzy: Julita Maciejewicz-Ryś , Krystyna Sokół

Warianty tytułu

Nutritive Value of Protein of Covered Oat (Avena Sativa L.) and Naked Oat (A. Sativa Var. Nuda) Grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przebadano 15 odmian owsa oplewionego ze zbiorów '94 roku oraz 4 odmiany owsa nagoziarnistego z '95 roku. Oznaczono zawartość podstawowych składników pokarmowych, i poziom aminokwasów oraz w testach bilansowych na szczurach wartość biologiczną białka (BV) i strawność rzeczywistą (TD). Owies nagoziamisty zawierał więcej białka ogólnego i tłuszczu, a mniej włókna surowego i popiołu niż owies oplewiony. BV i TD tego owsa były również wyższe. Wykazano istotną zależność (P < 0,01) między BV a poziomem lizyny (r = 0,69) oraz BV a EAAI (r = 0,77). TD uzależniona była od poziomu włókna surowego w owsie (r = - 0,69; P < 0,01). Odmiany owsa: Akt (nagoziamista) i Boryna (oplewiona) były najlepsze pod względem wartości pokarmowej białka. (abstrakt oryginalny)

EN

15 cultivars of covered oats grown in '94 and 4 cultivars of naked oats grown in '95 were investigated. The nutrients content and amino acid composition were determined. Biological value (BV) and true di gestibility (TD) were evaluated in balance trials on rats. Naked oat had higher crude protein and fat content, and lower crude fibre and ash than covered oat. BV and TD of protein of naked oat were also higher. Significant (P < 0,01) relationship between BV and lysine level (r = 0,69) or BV and EAAI (r = 0,77) were found. TD negatively correlated with crude fibre content (r = - 0,69; P < 0,01). Oats cultivar: Akt (naked) and Boryna (covered) had the best nutritive value of protein. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkcja rolna; Zboża; Produkcja zboża

EN

Agricultural production; Corn; Corn productions

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 1999
• Numer: R. 6, nr 1, Supl. (18)
• Strony: 273-278

Twórcy

autor

Julita Maciejewicz-Ryś

• Instytut Zootechniki, Kraków

autor

Krystyna Sokół

• Instytut Zootechniki, Kraków

Bibliografia

• [1] Aman P.: The variation in chemical composition of Swedish oats. Acta. Scand., 37, 1987, 347.
• [2] Bartnikowska E., Rakowska M.: Wpływ włókna z owsa i jęczmienia na metabolizm lipidów u zwierząt i ludzi. Biul. IHAR., 190, 1994, 67.
• [3] Cave N.A., Hamilton R.M.G., Burrows V.D.: Evaluation of naked oats (Avena nuda) as a feedingstuffs for laying hens. Can. J. Anim. Sci., 69, 1989, 789.
• [4] Friend D.W., Fortin A., Poste L.M., Butler G., Kramer J.K.G., Burrows V.D.: Feeding and metabo lism trials, and assessment of carcass and meat quality for growing - finishing pigs fed naked oats (.Avena nuda). Can. J. Anim Sci., 68, 1988, 511.
• [5] Gąsiorowski H.: Owies jako surowiec dla przetwórstwa spożywczego. Post. Nauk Roln., 40 (1), 1993,71.
• [6] Gąsiorowski H.: Uwagi końcowe. "Owies - chemia i technologia" red. H.Gąsiorowski, PWRiL, Poznań, 1995, 175.
• [7] Gąsiorowski H., Kawka A., Kączkowski J., Kędzior Z., Michniewicz J.: Skład chemiczny. "Owies - chemia i technologia" red. H.Gąsiorowski, PWRiL, Poznań, 1995, 47.
• [8] Gąsiorowski H., Klockiewicz-Kamińska E., Chalcarz A., Górecka D.: Charakterystyka polskiego owsa. cz.l. PrzeglądZboż.-Młyn., XLI, 4, 1997, 23.
• [9] Gąsiorowski H., Klockiewicz-Kamińska E., Chalcarz A., Górecka D.: Charakterystyka polskiego owsa. cz.2. Technologiczne wskaźniki polskiego owsa. Przegląd Zboż.-Młyn., XLI, 5, 1997a, 42.
• [10] Kosieradzka I., Fabijańska M.: Wartość biologiczna białka ziarna wybranych odmian owsa. XXV Sesja Nauk. KŻZ KNZ PAN, Poznań, 1995, 37. [11] Lewandowska B., Behnke M.: Zboża jare - Owies. Syntezy wyników doświadczeń odmianowych COBORU., 1030, 1994, 45.
• [12] Nita Z., Orłowska - Job W.: Hodowla owsa nagoziamistego w Zakładzie Doświadczalnym HAR w Strzelcach. Biul IHAR, 197, 1996, 141.
• [13] Pettersson A., Lindberg J.E., Thomke S., Eggum B.O.: Nutrient digestibility and protein quality of oats differing in chemical composition evaluated in rats and by an in vitro technique. Anim. Feed Sci. Technol., 62, 1996, 203.
• [14] Rakowska M., Szkiłłądziowa W., Kunachowicz H.: Biologiczna wartość białka żywności. Wyd. Nauk. Techn., Warszawa, 1978, 80.
• [15] Świerczewski A., Mazaraki M.: Hodowla owsa "Biologia i agrotechnika owsa". IUNG Puławy, ser. R, 304, 1993,129.
• [16] Zarkadas C.G., Yu Z., Burrows V.D.: Assessment of the Protein Quality of Two New Canadian- Developed Oat Cultivars by Amino Acid Analysis. J. Agric. Food Chem., 43, 1995, 422.