Dobór szczepów drożdży paszowych do zdrożdżowania rolniczych wywarów gorzelniczych

• Autorzy: Tomasz Pieciuń , Władysław Leśniak

Warianty tytułu

Selection of Fodder Yeast Strains to Cultivate Biomass on Agricultural Starch Stillage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań dotyczących utylizacji pszenicznego wywaru gorzelniczego było wyselekcjonowanie szczepu drożdży paszowych charakteryzującego się największą wartością biomasy w tym wywarze oraz określenie wpływu składu podłoża na przebieg zmiany ilości tworzonej biomasy drożdży. (fragment tekstu)

EN

The main problem for distillery owners is disposal of unusable waste, which remains after ethanol evaporation from post fermentation broth, so-called agricultural starch stillage. Due to the dominant tendency among enterprises to minimize costs of production by appropriate waste management, there appeared the need of working out an optimal method of waste utilization. According to existing experimental results and to distillery practices several methods of waste utilization were created, however they generate high costs and the application of them is unprofitable. Currently the only way of agricultural starch stillage is its cultivation. This paper presents the preliminary study to increase the content of protein in starch stillage during fodder yeast cultivation process. Experiments concerned the selection of fodder yeast culture and optimization of cultivation medium with addition of diammonium phosphate and potassium phosphate to agricultural starch stillage and resulted in obtaining a protein containing by-product, which can be used as fodder for animals. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Gorzelnictwo; Biotechnologia; Technologia produkcji żywności

EN

Distilleries; Biotechnology; Food production technology

• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2008
• Tom: 13
• Numer: nr 30
• Strony: 143-151

Twórcy

autor

Tomasz Pieciuń

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Władysław Leśniak

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Bibliografia

• Aires G., Klopfeinstein T., Stock R.: Distillers grains, http://www.ianr.unl.edu, 1986.
• Cibis E.: Tlenowa biodegradacja skrobiowych wywarów gorzelniczych za pomocą mieszanej kultury bakterii termo- i mezofilnych z rodzaju Bacillus, Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu nr 1028/158, AE, Wrocław 2004.
• Czupryński B., Współczesne metody zagospodarowania wywarów gorzelniczych. VII seminarium pt.: "Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego", PM "LOGO", Bydgoszcz 2002.
• Larson E.M., Stock R.A., Klopfenstein T.J., Sindt M.H., Huffman R.P.: Feeding value of wet distillers byproducts for finishing ruminants, J. Anim. Sci. 1993 nr 71.
• Leśniak W.: Biotechnologia żywności: Procesy fermentacji i biosyntezy, AE, Wrocław 2002.
• Leśniak W.: Studia nad ciągłą hodowlą drożdży Candida utilis z zastosowaniem zasady nutristatu jako podstawy regulacji dozowania substratu, Praca habilitacyjna, Zeszyt nr 168 (190), AE, Wrocław1980.
• Łączyński B.: Skrócony kurs gorzelnictwa rolniczego, http://www.bimber.ovh.org, Warszawa 1993.
• Mustafa A.F., McKinnon J.J., Ingledow M.W., Christensen D.A.: The nutritive value for ruminants of thin stillage and distillers' grains derived from wheat, rye, triticale and barley, J.Sci. Food Agric. 2000 nr 80.
• Ruszczyc Z.: Żywienie zwierząt i paszoznawstwo, PWRiL, Warszawa 1977.
• Shain D.H., Ham G.A., Stock R.A., Klopfenstein T.J., Larson E.M., Huffman R.P.: Wet corn distillers byproduct compared with dried corn distillers grains with solubles as a source of protein and energy for ruminants, J. Anim. Sci. 1994 nr 71.
• Wolska M., Czupryński B., Kłosowski G., Kotlarska K.: Energooszczędna technologia wydłużania trwałości przydatności żywieniowej wywaru w gorzelni rolniczej, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny" 2000 nr 44(9).