Badanie opinii polskich konsumentów na temat oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych na opakowaniach produktów spożywczych

• Autorzy: Sylwia Majcher

Warianty tytułu

A Survey of Polish Consumers' Views on Health and Nutrition Claims Made on Food Packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Cel: Celem tego badania jest poznanie czynników wpływających na podejmowanie decyzji o zakupie produktów z oświadczeniami zdrowotnymi i żywieniowymi przez polskich konsumentów. Metodyka/Projekt badawczy: Badanie ankietowe zostało przeprowadzone na grupie 200 polskich konsumentów żywości za pomocą metody CAWI. Dobór próby był celowy i wykorzystujący efekt "kuli śnieżnej". Formularz ankietowy składał się z 4 części: A - oceny zdjęć przykładowych produktów z oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi; B - udzielania odpowiedzi na pytania z zakresu etykietowania żywności i korzystania z oświadczeń żywieniowych; C - wyrażania opinii na temat oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych przedstawionych jako odrębne, niewidniejące na konkretnym produkcie komunikaty. Wnioski: Postrzeganie jakości zdrowotnej i odżywczej produktów opatrzonych oświadczeniami zdrowotnymi i żywieniowymi jest mocno zależne od postaw konsumenta wobec danego rodzaju żywności. Obecność oświadczeń wydaje się mieć neutralny wpływ na postrzeganie walorów smakowych produktów kojarzonych ze zdrowym odżywianiem, lecz negatywny w przypadku produktów uchodzących za niezdrowe. Pomimo dużego zainteresowania informacjami zawartymi na etykietach produktów żywnościowych i zdrowego odżywiania polscy konsumenci wciąż wykazują niską znajomość oświadczeń. Jednocześnie wydają się oni być sceptycznie nastawieni do wiarygodności widniejących na opakowaniach komunikatów związanych ze zdrowiem i składnikami odżywczymi, co nie jest skorelowane z poziomem ich wiedzy na ten temat. Obecność oświadczeń nie jest decydująca dla konsumentów w kwestii podejmowania decyzji zakupowej, a oświadczenia są dla nich mniej istotne niż termin przydatności do spożycia czy cena produktu. Oświadczenia nie sprawiają także, że produkt jest postrzegany przez konsumentów jako mniej kaloryczny. Praktyczne zalecenia: Chcąc spełnić oczekiwania współczesnych konsumentów producenci żywności powinni rozważyć umieszczanie na etykietach obu typów oświadczeń, a także podejmować inne działania promocyjnych, które zwrócą uwagę konsumentów na walory zdrowotne i odżywcze ich produktów. Z uwagi na fakt, iż wysoki poziom wiedzy i zainteresowania zdrowym odżywianiem nie przekładają się na lepszą znajomość oświadczeń konieczne jest podnoszenie świadomości konsumentów z zakresu prawa żywnościowego poprzez ułatwienie im dostępu do tego rodzaju wiedzy. Ze względu na panujący wśród konsumentów sceptycyzm wobec komunikatów związanych ze zdrowiem i wartością odżywczą producenci żywności powinni zadbać o jak największą zgodność informacji podawanych na etykietach swoich produktów. (abstrakt oryginalny)

EN

Goal: To examine the impact of nutrition and health claims on Polish consumers' buying attitudes and intentions. Design/methodology/approach: A questionnaire-based survey was conducted with a group of 200 Polish consumers using the CAWI method, selected by means of purposive, "snowball" sampling. The survey form consisted of 4 parts: A - evaluation of photos of sample products with nutrition claims, health claims, both type of claims, or no claims (control group); B - answering questions about food labelling and the use of nutrition claims; C - opining on health and nutrition claims presented as separate, non-product-specific messages. Findings: The perception of the health and nutrition quality of products with health and nutrition claims was found to be strongly dependenton the consumer's attitude towards a given type of food. The presence of claims seems to have a neutral effect on the perception of the taste of products connoted with healthy eating, but a negative influence in the case of products considered unhealthy. Despite the great interest in the information contained in the labels of food products and healthy eating, Polish consumers still display only a slight degree of knowledge about such claims. At the same time, they seem to be skeptical of the reliability of the health and nutritional- related information on the packaging of food products, which is not correlated with their level of knowledge on the subject. The presence of claims is not decisive for consumers in terms of making purchasing decisions, and claims are less important to them than the use-by-date or the price of the product. Also, claims do not mean the product is perceived by consumers as less caloric. Practical implications: In order to meet the expectations of modern consumers, food producers should consider placing both types of claims on labels, as well as undertaking other promotional activities that draw consumers' attention to the health and nutrition benefits of their products. Due to the fact that a good knowledge of and interest in healthy eating does not translate into a better understanding of nutrition claims, it is necessary to increase consumer awareness of food law. Due to consumer skepticism about health and nutritional-related information, food producers should ensure that the information on their product labels is as consistent as possible. Originality and value: This is one of the few studies conducted among Polish food consumers that examine how the presence of health and nutrition claims on food labels affect perceptions and purchasing intentions regarding food products. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne; Opakowania produktów spożywczych; Zachowania konsumenta; Żywność

EN

Nutrition and health claims; Food packaging; Consumer behaviour; Food

• Czasopismo: Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych
• Rocznik: 2021
• Numer: nr 4 (42)
• Strony: 1-16

Twórcy

autor

Sylwia Majcher

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Annunziata, A., & Mariani, A. (2019). Do Consumers Care about Nutrition and Health Claims? Some Evidence from Italy. Nutrients, 11(11), 2735. https://doi.org/10.3390/nu11112735
• Chandon, P., & Wansink, B.(2012). Does food marketing need to make us fat? A review and solutions. Nutrition Reviews , 70(10), 571-593. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2012.00518.x
• Davidović, D., Paunović, K., Zarić, D., Jovanović, A., Vasiljević, N., Stošović, D., & Tomanić, M. (2021). Nutrition and Health Claims Spectra of Pre-Packaged Foods on Serbian Supermarket Shelves: A Repeated Cross-Sectional Study. Nutrients, 13(8), 2832. doi:10.3390/nu13082832
• De Boer, A. (2021). Fifteen Years of Regulating Nutrition and Health Claims in Europe: The Past, the Present and the Future. Nutrients, 13(5), 1725. doi:10.3390/nu13051725
• Hodgkins, C.E., Egan, B., Peacock, M., Klepacz, N., Miklavec, K., Pravst, I., ... Raats, M.M. (2019). Understanding How Consumers Categorise Health Related Claims on Foods: A Consumer-Derived Typology of Health-Related Claims. Nutrients, 11(3), 539. https://doi.org/10.3390/nu11030539
• Lorenzoni, G., Minto, C., Temporin, M., Fusca, E., Bolzon, A., Piras, G., ... Gregori, D. (2019). (Ab)use of Health Claims in Websites: The Case of Italian Bottled Waters. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(17), 3077. doi:10.3390/ijerph16173077
• Lynam, A., McKevitt, A., & Gibney, M. (2011). Irish consumers' use and perception of nutrition and health claims. Public Health Nutrition, 14(12), 2213-2219. doi:10.1017/S1368980011000723
• Oostenbach, L.H., Slits, E., Robinson, E., & Sacks, G. (2019). Systematic review of the impact of nutrition claims related to fat, sugar and energy content on food choices and energy intake. BMC Public Health, 19(1), 1296. https://doi.org/10.1186/s12889-019-7622-3
• Regulation (EC) No 107/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 amending Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims made on foods as regards the implementing powers conferred on the Commission. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32008R0107&from=EN
• Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en
• Shangguan, S., Afshin, A., Shulkin, M., Ma, W., Marsden, D., Smith, J., ... Food PRICE (Policy Review and Intervention Cost-Effectiveness) Project (2019). A Meta-Analysis of Food Labeling Effects on Consumer Diet Behaviors and Industry Practices. American Journal of Preventive Medicine , 56(2), 300-314. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2018.09.024
• Steinhauser, J., & Hamm, U. (2018). Consumer and product-specific characteristics influencing the effect of nutrition, health and risk reduction claims on preferences and purchase behavior - A systematic review. Appetite, 127, 303-323. doi: 10.1016/j.appet.2018.05.012.
• Steinhauser, J., Janssen, M., & Hamm, U. (2019). Who Buys Products with Nutrition and Health Claims? A Purchase Simulation with Eye Tracking on the Influence of Consumers' Nutrition Knowledge and Health Motivation. Nutrients, 11(9), 2199. https://doi.org/10.3390/nu11092199
• Szymecka-Wesołowska, A. (2011). Regulacja oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych w Stanach Zjednoczonych [Regulation of Nutrition and Health Claims in the United States]. Przegląd Prawa Rolnego 2(9). Accessed from: https://repozytorium.amu.edu.pl/bitstream/10593/2326/1/AGNIESZKA_SZYMECKA-WESOLOWSKA_199-223.pdf
• Szymura, M. (2012). Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne - aspekty prawne [Nutrition and Health Claims - Legal Aspects]. Logistyka, 4(2), 1308-1314. Accessed from https://www.logistyka.net.pl/bank-wiedzy/item/download/78499_1119627c77618e158a60e3ca3ceef5f5
• Talati, Z., Pettigrew, S., Neal, B., Dixon, H., Hughes, C., Kelly, B., & Miller, C. (2017). Consumers' responses to health claims in the context of other on-pack nutrition information: a systematic review. Nutrition Reviews, 75(4), 260-273. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuw070

Identyfikatory

DOI

10.2478/minib-2021-0018