Ocena i prognoza sytuacji finansowej sektora gastronomicznego w ocenie polskich przedsiębiorców oraz perspektywie rozwoju rynku

• Autorzy: Agnieszka Maciąg , Agnieszka Bobola , Hanna Górska-Warsewicz , Jerzy Gębski

Warianty tytułu

Assessment and Forecast of the Catering Sector's Financial Situation in Polish Entrepreneurs' Opinion and in the Market Development Perspective

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest zaprezentowanie oceny sytuacji finansowej branży gastronomicznej z perspektywy przedsiębiorców z uwzględnieniem profilu działalności lokali gastronomicznych. W opracowaniu zaprezentowano wyniki badań syndykatowych przeprowadzonych w grupie 600 firm z sektora gastronomicznego, a także prognozy przygotowane na podstawie danych rynkowych z wykorzystaniem wybranych metod statystycznych. Z przeprowadzonych badań wynika, iż menadżerowie lokali gastronomicznych sceptycznie oceniali sytuację w branży, a największą stabilnością ekonomiczną cechowały się restauracje hotelowe oraz lokale o ugruntowanej pozycji na rynku. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the article is to present an assessment of the financial situation of the catering industry from the perspective of entrepreneurs. The study included categories of gastronomic premises. The paper presents results of syndical research conducted in the group of 600 companies from the catering sector as well as forecasts prepared on the basis of market data using the selected statistical methods. Research has shown that restaurant managers are sceptical about the situation in the industry, with the highest economic stability being the hotel restaurants and businesses already well-established in the market. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Gastronomia; Kondycja finansowa; Usługi; Przychody przedsiębiorstw

EN

Gastronomy; Financial condition; Services; Revenues of companies

• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 1
• Strony: 87-98

Twórcy

autor

Agnieszka Maciąg

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Agnieszka Bobola

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Hanna Górska-Warsewicz

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Jerzy Gębski

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Daszkiewicz M. (1998), Usługi. Produkcja, rynek, marketing, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Dziedzic E, Skalska T. (2012), Ekonomiczne uwarunkowania rozwoju usług turystycznych w Polsce, Stowarzyszenie na Rzecz Badania, Rozwoju i Promocji Turystyki, Warszawa.
• Gheribi E. (2013), Konsument i przedsiębiorstwo na rynku usług gastronomicznych, Black Unicorn, Jastrzębie Zdrój.
• GUS (2011), Mały rocznik statystyczny Polski, Warszawa.
• GUS (2012), Mały rocznik statystyczny Polski, Warszawa.
• GUS (2013a), Koniunktura konsumencka, Warszawa.
• GUS (2013b), Mały rocznik statystyczny Polski, Warszawa.
• GUS (2014), Mały rocznik statystyczny Polski, Warszawa.
• GUS (2015a) Zadłużenie polskich gospodarstw... Warszawa.
• GUS (2015b), Informacja o sytuacji społeczno-gospodarczej kraju, Warszawa.
• GUS (2015c), Mały rocznik statystyczny Polski, Warszawa.
• GUS (2015d), Wydatki gospodarstw domowych, http://stat.gov.pl [dostęp: 15.09.2016].
• GUS (2016), Mały rocznik statystyczny Polski, Warszawa.
• Kowalski J. (2000), Ryzyko w inwestowaniu, PWE, Warszawa.
• Kwiatkowska E., Levytska G. (2009), Rynek usług gastronomicznych w Polsce na początku XXI wieku, "Zeszyty Naukowe SGGW. Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstw Żywnościowych", nr 74.
• Landier A. (2005), Entrepreneurship and the sigma of failure, New York University, New York.
• Malinowski A. (2005), Wstęp do ekonometrii, "Państwo i Prawo", nr 10.
• Monitoring rynku pracy, Miesięczna informacja o bezrobociu rejestrowanym w Polsce w kwietniu w 2013 roku (2013), GUS, Warszawa.
• Nowak M. (2000), Ryzyko inwestowania w nieruchomości, (w:) Malinowska A. (red.), Ryzyko w inwestowaniu, PWE, Warszawa.
• Ustawa z dnia 16 września 1982 roku. Prawo spółdzielcze (Dz.U. z 2003 r. Nr 188, poz. 18 z późn. zm.).
• Wyrzykowski P. (2014), Rynek napojów alkoholowych, "Przemysł Spożywczy", Tom 68.
• http://www.msz.gov.pl [dostęp: 17.02.2012].