Żywność funkcjonalna na rynku światowym

• Autorzy: Teresa Korbutowicz

Warianty tytułu

Functional Foods on the World Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rozwój technologii i potrzeby konsumentów przyczyniły się do wzrostu sprzedaży żywności funkcjonalnej w wymianie międzynarodowej. Żywność taka nie jest jednoznacznie definiowana i różne produkty spożywcze są zaliczane do tej kategorii. Celem artykułu jest zbadanie definicji i cech żywności funkcjonalnej oraz rynku takich produktów. Badania nad żywnością funkcjonalną odnoszą się do określenia pojęcia i podziałów tej żywności, jej wpływu na zdrowie ludzi oraz warunków zapewnienia bezpieczeństwa konsumenta. Podstawową metodą badawczą jest analiza raportów dotyczących rynku żywności funkcjonalnej i danych statystycznych oraz studia literaturowe. Zmiany na rynku żywności funkcjonalnej zależą od postępu badań nad produktami spożywczymi i technologiami produkcji oraz prozdrowotnych zachowań konsumentów. (abstrakt oryginalny)

EN

The development of technology and consumer needs contributed to the increase in the sales of functional foods in international exchange. Such food is not clearly defined and various food products fall into this category. The aim of the article is to examine the definitions and characteristics of functional foods and the market for such products. Research on functional foods refers to the concept and divisions of this food, its impact on human health and the conditions for ensuring consumer safety. The basic research method is the analysis of reports on the functional food market and statistical data as well as literature studies. Changes on the functional food market depend on the progress of research on food products and production technologies as well as pro-health behavior of consumers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Handel międzynarodowy; Handel artykułami żywnościowymi; Żywność funkcjonalna

EN

International trade; Food trade; Functional food

• Czasopismo: Studia i Prace WNEiZ US
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 53 T. 2. Gospodarka regionalna i międzynarodowa
• Strony: 209-220

Twórcy

autor

Teresa Korbutowicz

• Uniwersytet Wrocławski

Bibliografia

• Adiuvo Investments (2017). Rośnie zainteresowanie rynkiem, produkcją i sprzedażą żywności funkcjonalnej-raport. Pobrane z: www.portalspozywczy.pl (16.01.2018).
• Asp, N-G. (2002). Health claims within the Swedish Code. Generic claims and product-specific physiological claims in relation to current European and international developments. Scandinavian Journal of Nutrition, 46, 131-136. Pobrane z: www.foodandnutritionresearch. net/index.php/fnr/article/1318 (25.04.2013).
• Doyton, Z., Labrecque, JoA. (2005). Functional foods: a conceptual definition. Pobrane z: www.Funk.food-concept.def.pdf (24.01.2014).
• FSANZ (2017). Regulation of novel foods. Food Standards Australia New Zealand. Pobrane z: http://www.foodstandards.gov.au/industry/novel (16.02.2018).
• Functional Foods (2010). Pobrane z: ftp//ftp.cordis.europa.eu/pub/fp7/kbbe/docs/functional-foods_en.pdf (24.01.2013).
• Grajeta, H. (2004). Żywność funkcjonalna w profilaktyce chorób układu krążenia. Pobrane z: http://www.dbc.wroc.pl/ Content/2303/x-17_Graj.pdf (24.01.2013).
• Holm, F. (2000). Nowa żywność funkcjonalna czynnikiem wpływającym na zdrowy układ sercowo-naczyniowy. Pobrane z: www.pttz.org/raporty/ zywnosc-fun.doc (24.01.2013).
• Kubiński, T. (2010). Żywność funkcjonalna. Życie Weterynaryjne, 85, 932-935.
• Kudełka, W. (2011a). Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka. Pobrane z: http://www.uni.rzeszow.pl/pliki/Zeszyt18/22pdf (20.03.2013).
• Kudełka, W. (2015b). Żywność a zdrowie i uroda. Pobrane z: www.zywnosc zdrowie uroda.pdf (30.04.2017).
• Malla, S., Hobbs, J. Sogah, E.K. (2013). Functional Foods and Natural Health Products regulations in Canada and Around the World: Nutrition Labels and Health Claims. Pobrane z: http://www.aginnovation.usask.ca (20.12.2017).
• Malla, S., Hobbs, J., Sogah, E.K., Yeung, M.T. (2013). Assessing the functional foods and natural health products industry: A comparative overview and literature review. CAIRN Network.
• Manjula, K., Suneetha, C. (2011). Designer foods-their role in preventing life style disorders. International Journal of Science and Nature, 2 (4), 878-882.
• Pravst, I. (2012). Functional foods in Europe: a focus on health claims. Pobrane z: http:// www.intechopen.com/books/scientific-health-and-social-aspects-of-the-food-industry/ functional-foods-ineurope-a-focus-on-health-claims (27.01.2013).
• Roberfroid, M.B. ( 2002). Global view on functional foods: European perspectives. British Journal of Nutrition, 88, 133-158.
• Rozporządzenie PE i Rady nr 1924/2006 z 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności Dz. Urz. L 404 z 30.12.2006, 9-25.
• Saluk-Juszczak, J., Kołodziejczyk, J. Babicz, K., Królewska, K. (2010). Żywność funkcjonalna-rola nutraceutyków w profilaktyce chorób układu krążenia. Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych, 3-4, 527-538.
• Stein, A.J., Rodrigues-Cerezo, E. (2008). Functional Food in the European Union. IRC. Pobrane z: http://www.jrc.ec.europa.eu (25.04.2017).
• Szymecka-Wesołowska, A. (2015). Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w oznakowaniu, prezentacji i reklamie żywności. Komentarz. Pobrane z: https://sip.lex.pl/

Identyfikatory

DOI

10.18276/sip.2018.53/2-16