Żywność funkcjonalna w Unii Europejskiej - pojęcie, wymagania i rozwój rynku

• Autorzy: Teresa Korbutowicz

Warianty tytułu

Functional Foods in the European Union - the Concept, Requirements and Development of Markets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rozwój technologii przyczynił się do pojawienia się na rynkach światowych produktów żywnościowych określanych mianem żywności funkcjonalnej czy bioaktywnej. Produkcja i spożycie takich produktów rośnie głównie w Azji, USA i Europie. Żywność bioaktywna wyróżnia się tym, że wpływa na zdrowie człowieka, a przez to ogranicza i zapobiega występowaniu chorób cywilizacyjnych. Celem artykułu jest określenie charakteru żywności funkcjonalnej, jej klasyfikacji oraz wymogów, jakie musi spełnić, a także wskazanie, jakie są tendencje na rynku takich produktów. Rozwój rynku żywności funkcjonalnej zależy od postępu badań nad produktami spożywczymi i ich składnikami, zmian nawyków żywieniowych konsumentów i zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Utrzymujący się trend prozdrowotny sprzyja wzrostowi produkcji i wartości tego rynku. (fragment tekstu)

EN

The interest of consumers in maintaining good health and the development of technology increase the importance of functional foods in the food markets. The functional foods themselves have a beneficial effect on health over nutritional value. It is not explicitly defined for the variety of food products included in this category. Undoubtedly the so-called health trend in societies afflicted with civilization diseases (e.g. obesity, diabetes, cardiovascular disease, cancer) has changed the consumer's attitude towards food. The knowledge about the relationship between quality of food consumption and quality of life, especially a state of health of people was increased. The answer to these trends is the growing number of functional foods that are provided by entrepreneurs. There is also a growing consumption of such food in the world and European countries. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność funkcjonalna; Rynek żywności

EN

Functional food; Food market

• Czasopismo: Ekonomia - Wroclaw Economic Review
• Rocznik: 2017
• Numer: tom 23, nr 4
• Strony: 151-167

Twórcy

autor

Teresa Korbutowicz

• Uniwersytet Wrocławski

Bibliografia

• Ashwell M. (2001), Functional foods: a simple scheme for establishing the scientific validity for all claims, www.M.Ashwell-funk.food.pdf (dostęp: 27.04.2013).
• Asp N.G. (2002), Health claims within the Swedish Code. Generic claims and product - specific physiological claims in relation to current European and international developments, "Scandinavian Journal of Nutrition" 46, s. 131-136, www.foodandnutritionresearch.net/index.php/ fnr/ article/.../1318 (dostęp: 25.04.2013).
• Bigos M. (2013), Patologia infekcyjna - znaczenie odporności populacyjnej, probiotyki i prebiotyki, [w:] Zagrożenia zdrowia publicznego. Zdrowie człowieka a środowisko, red. A. Denys, cz. 2, Warszawa, s. 119-130.
• Doyon Z., Labrecque J.A. (2005), Functional foods: a conceptual definition, www.Funk.foodconcept.def.pdf (dostęp: 24.01.2014).
• European Commission Directorate - General for Research (2010), Functional Foods, http://ftp. cordis.europa.eu/pub/fp7/kbbe/docs/functional-foods_en.pdf (dostęp: 24.01.2013).
• Grajeta H. (2004), Żywność funkcjonalna w profilaktyce chorób układu krążenia, http://www.dbc. wroc.pl/Content/2303/x-17_Graj.pdf (dostęp: 24.01.2013).
• Holm F. (2000), Nowa żywność funkcjonalna czynnikiem wpływającym na zdrowy układ sercowo-naczyniowy, www.pttz.org/raporty/zywnosc-fun.doc (dostęp: 24.01.2013).
• Komunikat Komisji (2010), Food: Commisssion reviews the progressive adoption of the list of permitted health claims, European Commission Press Releases IP/10/1176.
• Kubiński T. (2010), Żywność funkcjonalna, "Życie Weterynaryjne" 85, s. 932-935.
• Kudełka W. (2011), Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka, http://www. uni.rzeszow.pl/pliki/Zeszyt18/22pdf (dostęp: 20.03.2013).
• Kudełka W. (2015), Żywność a zdrowie i uroda, www.zywnosc zdrowie uroda.pdf (dostęp: 30.04.2017).
• Kunachowicz H., Kłys W. (2002), Żywność funkcjonalna. Wpływ dodatku prebiotyków i probiotyków na wartość odżywczą żywności. Pediatria współczesna, "Gastroenterologia, Hepatologia i Żywienie Dziecka" 4, s. 34-46.
• Malla S. et al. (2013), Assessing the Functional Foods and Natural Health Products Industry: A Comparative Overwiew and Literature Review.
• Manjula K., Suneetha C. (2011), Designer foods - their role in preventing life style disorders, "International Journal of Science and Nature" 2 (4), s. 878-882.
• Pravst I. (2012), Functional foods in Europe: A focus on health claims, http://www.intechopen.com/ books/scientific-health-and-social-aspects-of-the-food-industry/functional-foods-ineurope-a-focus-on-health-claims (dostęp: 27.01.2013).
• Raport. Rynek żywności funkcjonalnej. Wzrost za jaką cenę? (2009), s. 22-28, www.Zywn.funkc. Raport.pdf (dostęp: 24.01.2013).
• Roberfroid M.B. (2002), Global view on functional foods: European perspectives, "British Journal of Nutrition" 88, s. 133-158.
• Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1924/2006 z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, Dz.Urz. L 404 z 30 grudnia 2006 r., s. 9-25.
• Rozporządzenie Komisji nr 353/2008 z dnia 18 kwietnia 2008 r. ustanawiające przepisy wykonawcze w odniesieniu do wniosków o wydanie zezwolenia na stosowanie oświadczeń zdrowotnych zgodnie z art. 15 rozporządzenia nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady, Dz.Urz. L 109 z 19 kwietnia 2008 r., s. 11.
• Rozporządzenie Komisji nr 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r. ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dziecka, Dz.Urz. L 136 z dnia 25 maja 2012 r., s. 1.
• Saluk-Juszczak J. et al. (2010), Żywność funkcjonalna - rola nutraceutyków w profilaktyce chorób układu krążenia, "Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych" 3-4, s. 527-538.
• Stein A.J., Rodrigues-Cerezo E. (2008), Functional Food in the European Union, "IRC Scientific and Technical Reports, http://ftp.jrc.es/EURdoc/JRC43851.pdf (dostęp: 25.04.2017).
• Szymecka-Wesołowska A. (red.) (2013), Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Komentarz, https:// sip.lex.pl/
• /komentarz/587351345/148785 (dostęp: 24.03.2017).
• Szymecka-Wesołowska A., Balicki A., Szostek D. (red.) (2015), Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w oznakowaniu, prezentacji i reklamie żywności. Komentarz, https://sip.lex.pl/
• /komentarz/587351371/148811?tocHit=1&cm (dostęp: 20.03.2017).
• Tomaszewska M. et al., Żywność funkcjonalna jako możliwość rozwoju polskich firm spożywczych, "Stowarzyszenie Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu. Roczniki Naukowe" 16, z. 3, s. 293-298.
• Vicentini A., Liberatore L., Mastrocola D. (2016), Functional foods: Trends and development of the global market, "Italian Journal of Food Science" 22, s. 338-351.
• Walter P. (2008), 10 years of functional foods in Europe, "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" 6, s. 253-260.
• Włodarek D. (2006), Żywność funkcjonalna i wzbogacona, "Żywność dla Zdrowia" 4, s. 22-25.

Identyfikatory

DOI

10.19195/2084-4093.23.4.12