Współczesny konsument na trójmiejskim rynku kawy

• Autorzy: Przemysław Dmowski , Maria Śmiechowska , Kinga Ossowska

Warianty tytułu

Modern Consumer on the Tri-City Coffee Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu było zbadanie zachowań współczesnych konsumentów na rynku kawy oraz ich preferencji i opinii na temat tego produktu. Do czynników determinujących zakup kawy należałą walory sensoryczne, w tym głównie smak i aromat. Wśród czynników marketingowych najważniejszym wyróżnikiem przy zakupie kawy jest cena. Stwierdzono także, że współcześni konsumenci kawy przywiązują dużą wagę do marki nabywanego produktu. Związane jest to z rosnącą świadomością wyedukowanego konsumenta, który pragnie nabywać produkty zaspokajające jego coraz bardziej wyrafinowane potrzeby.(abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the paper is to research the behavior of modern consumers on the coffee market and their preferences and opinions about this product. To the most important factors influencing the choice of coffee there are included the sensory quality, especially taste and aroma. Among marketing factors the most important aspect in coffee purchasing is the price. It is also concluded that modern consumers pay particular attention to the brand of the purchased product. It is related to the growing awareness of a modern, educated consumers, who want to purchase the products that satisfy their more and more sophisticated needs. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zachowania konsumenta; Konsument; Rynek kawy

EN

Consumer behaviour; Consumer; Coffee market

• Czasopismo: Marketing i Zarządzanie
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 2 (48)
• Strony: 31-41

Twórcy

autor

Przemysław Dmowski

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

autor

Maria Śmiechowska

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

autor

Kinga Ossowska

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

Bibliografia

• 3 fakty o piciu kawy w Polsce (14.06.2017). Pobrano z: http://malaczarna.coffee/8873-3-fakty-o-piciu-kawy-w-polsce.
• Bartkowicz, J. (2015). Wybrane zachowania konsumentów na rynku kawy naturalnej, Handel wewnętrzny, 2 (355), 45-57.
• Dmowski, P., Śmiechowska, M., Platta, A. (2010). Zachowanie trójmiejskich konsumentów na rynku kawy. Zeszyty Naukowe. Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 154, 184-191.
• Grading and classification of green coffee (12.06.2017). Pobrano z: www.ico.org/projects/GoodHygienePractices/cnt/cnt_en/sec_3/docs_3.3/Grading%20&%20class.pdf.
• Indicator-prices-final (12.06.2017). Pobrano z: www.ico.org/documents/cy2014-15/icc-105-17-a2e-rules-indicator-prices-final.pdf.
• Kawa: gdzie nie spojrzeć innowacje (07.06.2017). Pobrano z: https://www.wiadomoscihandlowe.pl/artykuly/kawa-gdzie-nie-spojrzec-innowacje.
• Krzepicka, A. (2016). Współczesny konsument - konsument digitalny. Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, 255, 207-214.
• Lenart, B., Sikora, T. (2001a). Model preferencji i zachowania konsumenta na rynku kawy. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3 (28), 95-106.
• Lenart, B., Sikora, T. (2001b). Preferencje konsumenckie kawy w aspekcie jej jakości. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2 (27), 117-135.
• Michałowska, M. (2010). Zachowania konsumentów na rynku artykułów żywnościowych i nieżywnościowych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, 594, Ekonomiczne Problemy Usług, 54, 67-77.
• Nowatarska-Romaniak, B., Romaniak, A. (2016). Zachowania ludzi starszych w procesie zakupu usługi ubezpieczeniowej. Marketing i Zarządzanie, 3 (44), 147-148.
• Nowogródzka, T. (2010). Merchandising jako skuteczna technika marketingu handlowego. Zeszyty Naukowe, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, 3 (52), 299-310.
• Obraz polskiego rynku kawy (14.06.2017). Pobrano z: https://www.msp.gov.pl/pl/przeksztalcenia/serwis-gospodarczy/wiadomosci-gospodarcze/28456,Obraz-polskiego-rynku-kawy.print.
• Piotrowicz, M. (12.06.2017). Przerwa na kawę. Pobrano z: http://caffeprego.pl/artykuly/o_kawie/przerwa_na_kawe_d8182_pol.html.
• Rosa, G. (2010). Ocena zmian w zachowaniach nabywczych Polaków - miejsca, style i sposoby dokonywania zakupów. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, 594, Ekonomiczne Problemy Usług, 54, 123-131.
• Rynek kawy (11.06.2017). Pobrano z: http://research.inse.pl/images/pdf/rynek%20kawy%20inse%20research.pdf.
• Szul, E. (2015)., Obrazowanie współczesnego konsumenta - ujęcie socjologiczne. Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy, 42 (2), 174-186.
• The current state of the global coffee trade/Coffee TradeStats (16.06.2017). Pobrano z: www.ico.org/monthly_coffee_trade_stats.asp

Identyfikatory

DOI

10.18276/miz.2017.48-03