Rzetelna informacja o produktach głównym elementem polityki społecznej odpowiedzialności przedsiębiorstw łańcucha żywnościowego

• Autorzy: Natalia Iwaszczuk , Marta Szyba

Warianty tytułu

Reliable Information about Products - the Main Element of Corporate Social Responsibility Policy n Food Chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule omówiony został problem zapewnienia bezpieczeństwa żywności przez podmioty tworzące łańcuch żywnościowy. Analiza stosowanych w przedsiębiorstwach systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności pokazała, że dobrze chronią przed zagrożeniami, których skutki dla zdrowia konsumentów występują bezpośrednio po jej spożyciu. Nie chronią jednak dostatecznie przed zagrożeniami powodującymi choroby cywilizacyjne. Są one powodowane niektórymi substancjami legalnie dodawanymi do żywności i brakiem rzetelnej informacji o produktach. Poprawa sytuacji może nastąpić, gdy przedsiębiorstwa należące do łańcucha żywnościowego zaczną szerzej stosować się do zasad CSR w obszarze zagadnień konsumenckich. (abstrakt oryginalny)

EN

In this paper the issue of ensuring food safety by entities in food chain is discussed. Analysis of company food safety management systems showed that there is only a good protection against threats menacing consumer health immediately after eating. There is not enough protection against threats that cause the civilization diseases. Such diseases are caused by some substances that are legally added to food and by lack of reliable information about products. The situation will be improved when food chain companies will more widely comply with CSR policy in area of consumer affairs. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Bezpieczeństwo żywnościowe; Jakość żywności; Społeczna odpowiedzialność biznesu

EN

Food security; Food quality; Corporate Social Responsibility (CSR)

• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 9
• Strony: 20-27

Twórcy

autor

Natalia Iwaszczuk

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie

autor

Marta Szyba

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie

Bibliografia

• Białkowska Magdalena. 2012. "Przyczyny epidemii otyłości". Przemysł Spożywczy 66 (styczeń) : 27-30.
• Bogusz-Kaliś Wioletta. 2011. "Substancje dodatkowe i aromaty". Przemyśl Spożywczy 65 (styczeń) : 15-18.
• Dzwolak Waldemar. 2013. "Wybrane przepisy prawa żywnościowego UE". Problemy Jakości (styczeń) : 13-16.
• Dz. U. 2014. poz. 121. "Kodeks Cywilny".
• Dz. U. 2015. poz. 256. "Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach".
• Griffin Ricky W. 1996. Podstawy zarządzania organizacjami. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Kociszewski Michał, Joanna Szwacka-Mokrzycka. 2011. "Społeczna odpowiedzialność biznesu". Przemysł Spożywczy 65 (styczeń) : 12-14.
• Kowalska Marika i inni. 2012. "Olej palmowy - tańsza i zdrowsza alternatywa". BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV (2) : 171-180.
• Kozłowska Katarzyna i inni. 2012. "Niedozwolone stosowanie barwników w żywności na rynku europejskim w latach 2005-2010, na podstawie raportów RASFF". BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV (4) : 1157-1165.
• Krasnowska Grażyna, Tadeusz Sikora. 2011. "Suplementy diety a bezpieczeństwo konsumenta". ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość 76 (3) : 6-23.
• Norma PN-EN ISO 9000. 2015. "Systemy zarządzania jakością. Podstawy i terminologia". Warszawa: PKN.
• Norma PN-EN ISO 9004. 2010. "Zarządzanie ukierunkowane na trwały sukces organizacji. Podejście wykorzystujące zarządzanie jakością". Warszawa: PKN.
• Norma PN-EN ISO 22000. 2006. "Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności -Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha żywnościowego". Warszawa: PKN.
• Norma PN ISO 26000. 2012. "Wytyczne dotyczące społecznej odpowiedzialności". Warszawa: PKN.
• Raport. 2015. "Społeczna odpowiedzialność biznesu: fakty a opinie. CSR oczami dużych i średnich firm w Polsce". Warszawa: KPMG.
• Raport. 2015. "Odpowiedzialny biznes w Polsce 2014. Dobre praktyki". Warszawa: FOB.
• Sadowska Joanna, Magda Rygielska. 2014. "Technologiczne i zdrowotne aspekty stosowania syropu wysokofruktozowego do produkcji żywności". ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 3 (94), 14-26.
• Szyba Marta. 2014. "Bezpieczeństwo i jakość polskiej żywności po akcesji do UE - próba oceny". Problemy Jakości czerwiec : 31-35.
• Urban Roman. 2009. Dostosowanie polskiego przemysłu spożywczego do warunków Unii Europejskiej". Rocznik Nauk Rolniczych 96 (1) : 7-15.
• http://www.montignac.com/pl/teoria-atawizmu-metabolicznego/20.02.2016.

Identyfikatory

DOI

10.15199/47.2016.9.3