Analiza poziomu spożycia produktów zbożowych na podstawie danych pochodzących z budżetów gospodarstw domowych

• Autorzy: Małgorzata Kosicka-Gębska , Jerzy Gębski , Artur Bandyra

Warianty tytułu

Analysis of Level of Cereal Products Consumption Based on Data from Household Budgets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono dane dowodzące, że poziom spożycia produktów zbożowych ogółem w Polsce ulega obniżeniu za wyjątkiem makaronu, którego poziom spożycia utrzymuje się na stałym poziomie oraz wyrobów ciastkarskich, które jako jedyny wyrób zbożowy z roku na rok odnotowują wzrost konsumpcji. Uwzględniając podział gospodarstw domowych z podziałem na województwa stwierdzono, że najwięcej produktów zbożowych konsumują mieszkańcy województw leżących w Południowo-Wschodniej Polsce. Natomiast gospodarstwa leżące w południowo-zachodniej części kraju charakteryzują się najmniejszym spożyciem wyrobów zbożowych. (abstrakt oryginalny)

EN

Cereal should be the primary source of energy in the human diet. These products provide complex carbohydrates, fiber and vegetable protein. The vitamins contain primarily B vitamins and vitamin E. They also provide minerals such as iron, copper, magnesium, zinc and potassium and phosphorus. Nutritional value of cereal products is dependent on the degree of milling grain. In Poland, consumption is decreasing each of cereal, except for pasta, whose level of consumption is maintained at a constant level and pastry, which is the only grain product from one year to the rising consumption. Considering the division of households in the province, it was found that most people consume cereal provinces located in the south - eastern Poland. However, the farm situated in the south - west of the country characterized by the lowest intake of cereal products. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek przetworów zbożowych; Wielkość spożycia; Budżet gospodarstwa domowego

EN

Grain products market; Volume of consumption; Budgets of households

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2011
• Tom: 13
• Numer: z. 1
• Strony: 189-193

Twórcy

autor

Małgorzata Kosicka-Gębska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Jerzy Gębski

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Artur Bandyra

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Alberston A.M., Thompson D., Franko D.L., Kleinman R.E., Barton B.A., Crockett S.J. 2008: Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart. Lung and Blood Institute Growth and Health Study. Nutrition Research, 28, 744-752.
• Bartnikowska E. 2009: Współczesne poglądy dotyczące spożycia pieczywa, "Przegląd Piekarski i Cukierniczy", 1,4-11.
• Dybkowska E., Świderski F., Waszkiewicz-Robak B. 2004: Spożycie składników mineralnych przez dorosłych mieszkańców Warszawy na tle spożycia krajowego. "Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska", Sectio D Medicina, vol. LIX, suppl. XIV, 97, 14-18.
• Górska-Warsewicz H. 2005: Konsument na rynkach produktów zbożowych. "Przegląd Zbożowo-Młynarski", 10, 2-4.
• Górska-Warsewicz H. 2006: Rozwój rynków produktów zbożowych. "Przegląd Zbożowo-Młynarski", 10, 5-6.
• Jankiewicz M. 2005: Chleb i produkty zbożowe, jako pożywienie Polaków w XXI wieku. "Przegląd Piekarski i Cukierniczy", 3, 2-5.
• Jurga R. 2004: Stan i perspektywy przemysłu zbożowo-młynarskiego i wtórnego przetwórstwa zbóż. "Przegląd Zbożowo-Młynarski", 9, 10-12.
• Jurga R. 2006: Spożycie przetworów zbożowych i sytuacja w krajowym przetwórstwie zbóż. "Przegląd Zbożowo-Młynarski", 1, 23-25.
• McKevith B. 2004: Nutritional aspects of cereal, Nutrition Bulletin. British Nutrition Foundation, 29, 111-142.
• Pasch G. 2006: Die Bedeutung von Getreide in der menschlichen Ernährung. Getreidetechnologie, 60, 211.
• Roczniki Statystyczne za lata 2000-2010: GUS, Warszawa.
• Sznajder M., Goryńska E. 2005: Spożycie produktów zbożowych w Polsce krajach UE. Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 1, 2-5.
• www.pg.gda.pl, 11.12.2009.
• Zdrojewska I., Szefer P. 2009: Dodatki do wyrobu pieczywa oraz produktów zbożowych, a ich znaczenie w codziennej diecie. Materiały konferencyjne.