Wybrane zabiegi obróbki wstępnej nasion rzepaku i ich wpływ na efektywność wytłaczania oleju

• Autorzy: Marian Panasiewicz , Kazimierz Zawiślak , Paweł Sobczak , Jacek Mazur , Ewa Sosińska

Warianty tytułu

Chosen Preliminary Treatments of Rape Seeds on the Effectiveness of Extrusion of Oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawione zostały wyniki badań dotyczących wpływu obróbki wstępnej nasion rzepaku na wydajność procesu wytłaczania oleju. Analiza obejmowała wybraną grupę zabiegów cieplnych nie stosowanych dotąd w przemysłowym przerobie rzepaku, stosowanych przed procesem wytłaczania oleju. Badania ukierunkowano pod kątem uzyskania maksymalnej ilości wytłaczanego mechanicznie oleju, przy wykorzystaniu laboratoryjnej prasy typu ślimakowego. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents results of research on the effect of pretreatment on the performance of rapeseed oil extrusion process. The study included a selected group of thermal treatments not yet been applied in the industrial processing of rape. Studies were directed to obtain the maximum quantity of oil extruded mechanically, using a laboratory-type screw press.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Olej rzepakowy; Rzepak; Olej jadalny; Technologia produkcji żywności

EN

Canola oil; Rape (plant); Edible oil; Food production technology

• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2012
• Tom: 1(1)
• Strony: 27-30

Twórcy

autor

Marian Panasiewicz

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kazimierz Zawiślak

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Paweł Sobczak

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Jacek Mazur

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Ewa Sosińska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• Bandioli P., Gasparoli A., Della Bella L., Tagliabaue S., 2003, Biodisel stability under commercial storage conditions over one year. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 105 (12). 735 - 741
• Borys A., Borys B., Grześkiewicz S., Pakulska E., 2006, Charakterystyka składu chemicznego nasion rzepaku i uzyskanego z nich makuchu przy tłoczeniu oleju metodą "na zimno" i "na gorąco". Tłuszcze Jadalne, t.41, nr 1 - 2(2006). 138 - 145.
• Górecka A., Wroniak M., Krygier K., 2003, Wpływ ogrzewania nasion rzepaku na jakość wytłoczonego oleju. Rośliny Oleiste - Oilseed Crops, XXIV. 567 - 576.
• Jakóbiec J., Bocheński C., 2005, Badania wpływu parametrów tłoczenia na zawartość kwasów karboksylowych oraz glicerolu w oleju rzepakowym. Materiały konferencyjne EKOENERGIA Lublin.
• Krygier K., Wroniak M., Grześkiewicz S., Obiedziński M., 2000a, Badanie wpływu zawartości nasion uszkodzonych na jakość oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Rośliny Oleiste - Oilseed Crops, XXI. 587 - 596.
• Mińkowski K., 2006, Czynniki kształtujące uzysk i jakość oleju rzepakowego. Tłuszcze Jadalne, t. 41, nr 1 - 2. 75 - 83.
• Niewiadomski H., 1993, Technologia tłuszczów jadalnych. PWN Warszawa.
• Podkówka W., 2004, Biopaliwa, gliceryna, pasza z rzepaku. Wydawnictwo Uczelniane Bydgoszcz ART.
• Tys J., Piekarski W., Jackowska I., Kaczor A., Zając G., Starobrat P., 2003, Technologie i ekonomiczne uwarunkowania produkcji biopaliwa z rzepaku. Acta Agrophysica 99. Instytut Agrofizyki PAN, Lublin.
• Siger A., Nogala - Kałucka M., Lampart - Szczapa E., Hoffman A., 2005, Antioxidant netivity of phenolic compounds of selected cold - pressed and refined plant oils. Rośliny Oleiste - Oilseed Crops, XXVI. 549 -559.