Hierarchizacja składnikowa determinant percepcji jakości usług turystycznych w obszarze wyżywienia

• Autorzy: Ludmiła Zawadzka , Grzegorz Zieliński

Warianty tytułu

Hierarchy of the Tourist Services Quality Perception Determinants in Nutrition Area

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W niniejszej publikacji autorzy zaprezentowali wybrane zagadnienia z zakresu doskonalenia jakości usług turystycznych w obszarze wyżywienia. Z wykorzystaniem czteroskładnikowego modelu jakości usług poddano hierarchizacji zarówno składowe obszaru wyżywienia podczas wyjazdów turystycznych jak i determinant elementarnych w każdej z czterech składowych. (abstrakt oryginalny)

EN

The main aspect of this paper is presentation of the tourist service quality in nutrition area. There were described chosen model of the service quality. Authors also present hierarchy of the all four parts of the service quality model as well as hierarchy of the elementary determinants in each of this parts. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Turystyka; Jakość usług turystycznych; Konsumpcja żywności

EN

Tourism; Quality of tourist services; Food consumption

• Czasopismo: Zarządzanie i Finanse
• Rocznik: 2012
• Numer: R. 10, nr 3, cz. 1
• Strony: 280-290

Twórcy

autor

Ludmiła Zawadzka

• Politechnika Gdańska

autor

Grzegorz Zieliński

• Politechnika Gdańska

Bibliografia

• Bukowska-Piestrzyńska A. (2007), Marketing usług zdrowotnych, Wyd. CeDeWu, Warszawa.
• Dobrycka S., Prussak W. (2003), Pomiar zadowolenia klienta z jakości usługi serwisowej, [w:] Praktyka zarządzania nowoczesnym przedsiębiorstwem, Fertsch M., Trzcieliński S. (red.), Wyd. Politechnika Poznańska, Poznań.
• Karaszewski R. (2005), Zarządzanie jakością. Koncepcje, metody i narzędzia stosowane przez liderów światowego biznesu, Wyd. Dom Organizatora, Toruń.
• Kasiewicz S. (2002), Zarządzanie operacyjne w dobie globalizacji, Wyd. Difin, Warszawa.
• Kowalczyk J. (red.) (2004), Standardy jakości w turystyce - poradnik wdrażania, Materiały edukacyjne Departamentu Turystyki, Ministerstwa Gospodarki i Pracy, Warszawa.
• Leja K. (2003), Instytucja akademicka. Strategia, efektywność, jakość, Wyd. Gdańskie Towarzystwo Naukowe, Gdańsk.
• Salmanowicz B. (2003), Jakość usług e-biznesu, [w:] Praktyka zarządzania nowoczesnym przedsiębiorstwem, Fertsch M., Trzcieliński S. (red.), Wyd. Politechnika Poznańska, Poznań.
• Salmanowicz B., Trzcieliński S. (2005), Percepcja jakości usług w ujęciu modelowym, [w:] Koncepcje zarządzania systemami wytwórczymi, Fertsch M., Trzcieliński S. (red.), Wyd. Politechniki Poznańskiej, Poznań.
• Urbaniak M. (2004), Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka, Wyd. Difin, Warszawa.
• Waters D. (2001), Zarządzanie operacyjne. Towary i usługi, Wyd. PWN, Warszawa.
• Zawadzka L., Zieliński G. (2010), Jakość żywności w łańcuchu wartości usług turystycznych, [w:] Jakość i bezpieczeństwo produktu oraz ochrona środowiska w sektorze rolno-spożywczym, Wiśniewska M, Malinowska E, Szymańska-Brałkowska M. (red.) Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego nr 2/1, Sopot.