The Future of Active and Intelligent Packaging Industry

• Autorzy: Renata Dobrucka

Warianty tytułu

Przyszłość przemysłu opakowań aktywnych i inteligentnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

Wstęp: Innowacje w opakowaniach żywności i napojów związane są głównie z potrzebami i wymagania konsumentów pod wpływem zmieniających się globalnych trendów, takich jak wzrost długości życia, czy mniejszą liczbą organizacji inwestujących w produkcję i dystrybucję żywności. Przemysł spożywczy zrobił olbrzymie postępy w sektorze opakowaniowym od momentu jego powstania w XVIII wieku, czego dowodem jest pojawieniem się opakowań aktywnych i inteligentnych w minionym wieku. Ten rodzaj opakowań przyczynił się do poprawy jakości i bezpieczeństwa żywności. Aktywne i inteligentne opakowania są niewątpliwie nowym i ekscytującym obszarem technologii, który wychodzi na przeciw wymogom współczesnego konsumenta.
Materiał i metody: Na podstawie na podstawie obszernego przeglądu stanu badań w bieżącej światowej literaturze przedstawiono rynek opakowań aktywnych i inteligentnych.
Wyniki: Niniejsza praca przedstawia istniejące innowacje na rynku opakowań aktywnych i inteligentnych.
Wnioski: Badania i rozwój w obszarze opakowań aktywnych i inteligentnych są bardzo dynamicznie i rozwijają się w związku z poszukiwaniem opakowań przyjaznych środowisku. Poza tym opakowania aktywne i inteligentne są coraz częściej stosowane do produktów spożywczych. Przyszłość tego rodzaju opakowań wydaje się więc bardzo interesująca. (abstrakt oryginalny)

EN

Background: Innovation in food and beverage packaging is mostly driven by consumer needs and demands influenced by changing global trends, such as increased life expectancy, fewer organizations investing in food production and distribution. Food industry has seen great advances in the packaging sector since its inception in the 18th century with most active and intelligent innovations occurring during the past century. These advances have led to improved food quality and safety. Active and intelligent packaging is new and exciting area of technology which efficient contemporary consumer response.
Materials and methods: On the basis of broad review of the current state of the art in world literature, the market active and intelligent packaging is discussed.
Results: This paper shows present innovation in the market active and intelligent packaging.
Conclusion: Research and development in the field of active and intelligent packaging materials is very dynamic and develops in relation with the search for environment friendly packaging solutions. Besides, active and intelligent packaging is becoming more and more widely used for food products. The future of this type of packaging system seems to be very interesting. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek opakowań; Produkcja opakowań; Opakowania

EN

Packaging market; Production of packaging; Packaging

• Czasopismo: LogForum
• Rocznik: 2013
• Tom: 9
• Numer: nr 2
• Strony: 103-110

Twórcy

autor

Renata Dobrucka

• Poznań University of Economics, Poland

Bibliografia

• Ahvenainen R.,2003. In: R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques. Finland: CRC Press.
• Anon, 1995. Scavenger solution. Packaging News, December edn, p. 20.
• Bilska A., 2011, Packaging systems for animal origin food. LogForum 7, 1, 4.
• Chandler B.V., Johnson R.L., 1979. J. Sci. Food Agric. 30, 825-832
• Chandler B.V., Kefford J.F., Zimelis G., 1968, J. Sci.Food Agric. 19., 83-86
• Dainelli D., Gontard N., Spyropoulos D., Zondervan-van den Beuken E., Tobback P., 2008. Active and intelligent food packaging: legal aspects and safety concerns. Trends in Food Science & Technology 19, 99 - 108.
• Day B.P.F., 1989. Extension of shelf-life of chilled foods. Eur Food Drink Rev. 4,47-56.
• Day B.P.F., 2001. Active packaging - a fresh approach. J. Brand Technol. 1(1),
• Day B.P.F., 2003. Active packaging. In: Food Packaging Technologies (eds Coles, R., McDowell, D. and Kirwan, M.), CRC Press, Boca Raton, FL, USA, pp. 282-302.
• De Jong A. Boumans H., Slaghek T., van Veen J., Rijk R., van Zandvoort M. ,2005. Advice and intelligent packaging for food: Is this the future? Food Additives and Contaminants 22 (10): 975-979
• Fang T.J., Lin L.-W.. ,1994. Inhibition of Listeria monocytogenes on pork as influenced by modified atmosphere packaging and nisin treatment. 1994 Institute of Food Technologist Annual Meeting. Book of Abstract. p. 167. Atlanta, Ga. USA. (6/26/1994).
• Franzetti L., Martinoli S., Piergiovanni L., Galli A., 2001. Influence of active packaging on the shelf-life of Minimally Processed Fish products in a modified atmosphere. Packag. Technol. Sci., 14: 267-274.
• Giannakourou M., Koutsoumanis K., Nychas G., Taoukis, P., 2005. Field evaluation ofthe application of time temperature integrators for monitoring fish quality in the chill chain. International Journal of Food Microbiology, 102(3): 323-336.
• Goldsmith R.M., 1994. Detection of Contaminants in Food. US Patent 5,306,466.
• Gontard N., 2000. In: N. Gontard (Ed.), Les Emballages Actifs. Paris, France: Tech & Doc Editions, Lavoisier Gontard N., 2006, Tailor made food packaging concept. In: IUFoST, 13th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life, 17e21 September 2006, Nantes, France
• Han J.H., 2003. Antimicrobial food packaging. In: Novel Food Packaging Technologies (R.Ahveniainen, ed.), pp. 50-70. Woodhead Publishing, Cambrigde, UK
• Hutton T., 2003. Food packaging: An introduction. Key topics in food science and technology (No. 7, p. 108). Chipping Campden, Gloucestershire, UK: Campden and Chorleywood Food Research Association Group.
• Mills A., Thomas M., 1997. Fluorescence-based thin plastic film ion-pair sensors for oxygen, Analyst 122 63-68.
• Mills A., 2005. Oxygen indicators and intelligent inks for packaging food, Chem Soc Rev 34:1003-11.
• Nicholson M. D., 1998. The role of natural antimicrobials in food packaging biopreservation. Journal of Plastic Film and Sheeting, 14, 234-241.
• Ohlsson T., Bengtsson N., Minimal Processing Technologies in the Food Industry, Woodhead Publishing, Cambridge, UK., 2002, 88-89, 110-111.
• Otles S., Yalcin B., 2008, Intelligent food packaging. LogForum 4, 4, 3.
• Randell K., Ahvenainen R., Latva-Kala K., Hurme E., Mattila-Sandholm T., Hyv ̈onen L., 1995. Modified atmosphere-packed marinated chicken breast and rainbow trout quality as affected by package leakage. Journal of Food Science, 60, 667-672, 684.
• Restuccia D., Spizzirri U.G., Parisi O.I., Cirillo G., Curcio M., Iemma F., Puoci F., Vinci G. &Picci N., 2010. New EU regulation aspects and global market of active and intelligent packaging for food industry applications. Food Control, Vol. 21, No.11, (November 2010), pp. 1425-1435, ISSN 0956-7135
• Robertson G.L. (ed.), 2006. Food Packaging - Principles and Practice. Second edition, CRC Press, Boca Raton, FL, USA.
• Rodrigues E.T., Han J.H., 2003. Intelligent packaging. In: Encyclopaedia of Agricultural, Food and Biological Engineering (D. R. Heldman, ed.), pp. 528-535. nMarcel Dekker, New York, NY.
• Rooney M.L. , 1995. Active Food Packaging. Blackie, Glasgow, UK
• Rooney M.L., 2005. Introduction to active food packaging technologies. In: Innovations in Food Packaging (ed. Han, J.H.), Elsevier Ltd., London, UK, pp. 63-69.
• Shu H.C., Hakanson E.H., Mattiason B., 1993. D-Lactic acid in pork as a freshness indicator monitored by immobilized D-lactate dehydrogenase using sequential injection analysis. Analytica Chimica Acta, 283, 727-737.
• Sumitani M., Takagi S., Tanamura Y., Inoue H., 2004. Oxygen indicator composed of an organic/inorganic hybrid compound of methylene blue, reductant, surfactant and saponite, Anal. Sci. 20 1153-1157.
• Summers L., 1992a. Intelligent Packaging, Centre for Exploitation of Science and Technology, London, UK.
• Taoukis P.S., Labuza T.P., 1989. Applicability of time temperature indicators as shelf-life monitors of food products. Journal of Food Science, 54, 783-788.
• Vermeiren L., Devlieghere F., van Beest M., deKruijf N., Debevere J., 1999, Developments in the active packaging of foods. Trends in Food Science and Technology 10, 77-86.
• Vojdani F, Torres JA., 1989a. Potassium sorbate permeability of polysaccharide films: chitosan, methylcellulose and hydroxypropyl methylcellulose. J Food Process Engin 12:33-48.
• Vojdani F, Torres JA., 1990. Potassium sorbate permeability of methylcellulose and hydroxypropyl methylcellulose coatings: Effect of fatty acids. J Food Sci 55:841-846.