Rozwój skoncentrowanych sieci handlowych zagrożeniem dla polskich producentów pieczywa

• Autorzy: Agnieszka Puto , Eugeniusz Gurgul
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono pozycję skoncentrowanych sieci handlowych oraz rolę jaką pełnią w kanałach dystrybucji produktów żywnościowych. Uwagę skoncentrowano jednak na zagrożeniach dla polskich producentów pieczywa, które są wynikiem ekspansji sklepów wielko-powierzchniowych. Na zakończenie autorzy uzasadnili konieczność implementacji w sektorze piekarnictwa zarządzania kategorią i konsolidacji branży w celu umacniania pozycji konkurencyjnej w stosunku do sklepów wielko-powierzchniowych. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents the problem of concentrated retail chains and their role in food distribution channels. However, the greatest attention has been paid to the challenges faced by Polish bakers in the result of hypermarkets expansion. The authors have also stressed the necessity of consolidating bakers and implementing category management in order to gain competitive advantage over hypermarkets. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Sieci handlowe; Piekarnictwo

EN

Chain stores; Bakery

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Instytutu Ekonomiki i Organizacji Przedsiębiorstw
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 43, t. 1
• Strony: 443-449

Twórcy

autor

Agnieszka Puto

• Politechnika Częstochowska

autor

Eugeniusz Gurgul

• Politechnika Częstochowska

Bibliografia

• Central European Retail Guide 2002.
• KŁOSIEWICZ-GÓRECKA U.: Skoncentrowane sieci handlowe na rynku artykułów żywnościowych, Przemysł Spożywczy 2003 nr 12, str. 4.
• Współpraca producenta z przedsiębiorstwem handlowym koniecznością poprawy konkurencyjności na rynku, materiały szkoleniowe SIT NOT Spoż, jak osiągnąć konkurencyjność na rynku krajowym po wejściu Polski do UE. Strategiczne zarządzanie piekarnią i ciastkarnię, Warszawa 2004, str.61.
• RAKOWSKI J.: Współpraca producenta z przedsiębiorstwem handlowym koniecznością poprawy konkurencyjności na rynku, materiały szkoleniowe SIT NOT Spoż. Jak osiągnąć konkurencyjność na rynku krajowym po wejściu Polski do UE. Strategiczne zarządzanie piekarnią i ciastkarnię, Warszawa 2004, str.61.
• KŁOSIEWICZ-GÓRECKA U. (praca zbiorowa): Raport o stanie handlu wewnętrznego 2003. IRWiK, Warszawa 2003.
• WACŁAWIK Ł.: Siły napędowe w sektorze dystrybucji we Francji, Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa 2000 nr 5.
• DAWID W.: Piekarze idę na wojnę, Cukiernictwo i Piekarstwo 2004 nr 1-2, str.16.