Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans

• Autorzy: Wanda Kudełka , Marzena Popis

Warianty tytułu

Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

Na rynku żywności genetycznie modyfikowanej występują przede wszystkim produkty pochodzenia roślinnego. Obecnie najczęściej modyfikowaną rośliną jest soja, a produkty powstałe na jej bazie są coraz bardziej znane i wykorzystywane w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Celem badań było uzyskanie wiedzy na temat stosunku konsumentów i ich akceptacji żywności sojowej wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej. Przeprowadzone badania ankietowe wykazały, że respondenci akceptują żywność sojową jednak nie mają zaufania do GMO, dlatego większość z nich niechętnie kupiłaby ją, jeżeli zostałaby wyprodukowana z soi genetycznie zmodyfikowanej. (abstrakt oryginalny)

EN

In the GMO food market, plant-derived foods prevail. Presently, soybean is the most frequently genetically modified plant, and food products manufactured on its basis are more and more known and used in different branches of the food industry. The objective of the survey was to acquire information of the consumer approach to foods from GMO soybeans and consumer acceptance thereof. The questionnaire-based survey results showed that the respondents accept soy food, however, they do not trust genetically modified foods; therefore, the majority of the respondents would reluctantly purchase food products manufactured from GMO soybeans. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkcja roślinna; Genetyczna Modyfikacja Organizmów (GMO); Świadomość konsumenta; Decyzje konsumenckie; Badania ankietowe

EN

Crop production; Genetically Modified Organisms (GMO); Consumer awareness; Consumer decision; Questionnaire survey

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 216
• Strony: 172-181

Twórcy

autor

Wanda Kudełka

• Cracow University of Economics, Poland

autor

Marzena Popis

• Cracow University of Economics, Poland

Bibliografia

• Beulens, A., Broens, D., Folstar, P., Hofstede, G.J., 2005, Food Safety and Transparently in Food Chains and Networks, Relationships and challenges, Food Control, no. 16.
• Dłużewska, E., Krygier, K., 2005, Sojowe preparaty białkowe - otrzymywanie i zastosowanie, Przemysł Spożywczy, nr 4.
• Gawęcki, J., Hryniewiecki, L., 2010, Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Kędzior, W., Łysik, K., Ptasińska, J., Preferencje konsumenckie żywności modyfikowanej genetycznie, in: J. Żuchowski (red.), Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską, Wydawnictwo Politechniki Radomskiej, Radom.
• Kosicka-Gębska, M., Gębski, J., 2008, Żywność zmodyfikowana genetycznie - bariery i możliwości rozwoju w opinii respondentów, Roczniki Naukowe, Stowarzyszenie Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, t. X, z. 1.
• Krupa, I., Soybean - source of youth, www.poradnikzdrowie [access: November 2010].
• Łagowska, B., 2006, Bezpieczeństwo biologiczne w Polsce, Wydawnictwo Politechniki Białostockiej, Białystok.
• Nierzwicki, W., 2008, Jakość żywności, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa, Gdańsk.
• Olszewski, A., 2006, Genesis of Quality, and Methods and Techniques to Ensure Quality, Meat Economy, no. 10.
• Pyryt, B., Kolenda, H., Dziekońska, A., 2008, Consumer Acceptance for GMO Foods, Bromatology and Toxicological Chemistry, no. 3.