Spożycie żywności w Polsce. Tendencje i determinanty zmian

• Autorzy: Helena Zielińska , Kazimierz Zieliński

Warianty tytułu

Food Consumption in Poland - Tendencies and Determinants of Changes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Prezentowane opracowanie koncentruje się na przekształceniach spożycia żywności w latach 1993-2001. W szczególności prezentuje ono: - tendencje spożycia poszczególnych artykułów oraz zmian w strukturze wydatków na żywność, - czynniki oddziałujące na zaobserwowane zmiany popytu na artykuły spożywcze oraz - przewidywane kierunki zmian wielkości i struktury spożycia artykułów żywnościowych. Empiryczną podstawę przeprowadzonych rozważań stanowią wyniki reprezentacyjnych badań budżetów gospodarstw domowych prowadzonych przez GUS. Z uwagi na zmieniającą się metodykę badawczą, publikowane dane nie zawsze są w pełni kompletne i porównywalne. Stąd też zapewnienie porównywalności wymagało dokonania przeliczeń szacunkowych, co mogło mieć pewien wpływ na uzyskane wyniki i formułowane wnioski. (fragment tekstu)

EN

The research mainly concentrates on the changes in domestic food consumption and food spending patterns. Empirical analysis is based on a sample survey of household budgets in the years 1993-2001. The second part of the study is concerned with identifying and assessing the influence of the key factors responsible for changes in the domestic demand for food. Attention is focused on changes in relative prices, real disposable personal income, demographic structure of household, concern for health, changes in lifestyles and the effects of advertising. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja; Wielkość spożycia; Artykuły spożywcze

EN

Consumption; Volume of consumption; Foodstuffs

• Czasopismo: Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy
• Rocznik: 2004
• Numer: z. nr 5
• Strony: 105-118

Twórcy

autor

Helena Zielińska

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

autor

Kazimierz Zieliński

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Capps O., Changes in Domestic Demand for Food: Impact on Southern Agriculture, "Southern Journal of Agriculture Economics" 1986, nr 1.
• Duffy M., Advertising and Food, Drink and Tobacco Consumption in the United Kingdom: a Dynamic Demand System, "Agricultural Economics" 2003, vol. 28, nr 1.
• Gulbicka B., Bezpieczeństwo żywnościowe (główne problemy), "Zagadnienia Ekonomiki Rolnej" 1997, nr 4-5.
• Holzer J. Z ., Demograficzne uwarunkowania rozwoju Polski, "Wiadomości Statystyczne" 2001, nr 1.
• Morris B., How Much Will People Pay to Save a Few Minutes of Cooking? Plenty, "Wall Street Journal", August 25, 1985.
• Kinsey J., Working Wives and the Marginal Propensity to Consume Food Away From Home, "American Journal of Agricultural Economics" 1983, nr 1.
• Padberg D. J., Randall E. W., Adaptability of Consumers and Manufacturers to Changes in Cultural Patterns and Socioeconomic Values, [w:] Future Frontiers in Agricultural Marketing Research, pod red. P. L . Farrisa, Iowa State University Press, Arnes 1983.
• Raunikar R., Huang C. L ., Purcell J. C ., The Changing United States Food Market, "Journal of Agribusiness" 1985, nr 1.
• Stucker I. A., Lipton K. C ., Aquaculture: Contributing to America's Food Supply, "National Food Review" 1984, vol. 26.
• Szukiełojč-Bieńkowska A., Ubóstwo we Francji i w Polsce, "Wiadomości Statystyczne" 2001, nr 4.
• Zieliński K., Elastyczność podaży produktów rolniczych w Polsce, Wyd. AE w Krakowie, Kraków 2002.