Jakość i bezpieczeństwo owoców i warzyw - wymagania sieci hipermarketów

• Autorzy: Aleksandra Lubańska

Warianty tytułu

Quality and Safety in Fruit and Vegetable Market - Requirements in Hypermarket Chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem opracowania jest przybliżenie wymagań jakościowych dotyczących owoców i warzyw stawianych przez sieci hipermarketów w Polsce. W pierwszej części omówione zostały standardy jakościowe owoców i warzyw w sieciach hipermarketów. Następnie zaprezentowano główne problemy jakościowe tej grupy produktów. Trzecią część pracy poświęcono systemom zapewniania jakości i bezpieczeństwa owoców i sieciach wielkopowierzchniowych. Już w początkowej fazie rozwoju w Polsce hipermarkety odegrały bardzo pozytywna rolę w zakresie podnoszenia jakości świeżych owoców i warzyw. Rozwój handlu wielkopowierzchniowego w Polsce postawił nowe wymagania dla producentów owoców i warzyw w zakresie produkcji, identyfikalności produktów oraz bezpieczeństwa żywności. Większość sieci wielkopowierzchniowych wprowadziło zalecenia dla producentów owoców i warzyw. Zalecenia wydawane przez sieci producentom opierają się na wymogach stawianych przez GLOBALGAP. (abstrakt oryginalny)

EN

Supermarkets' growth in Poland put some new challenges on fruit and vegetable producers in terms of production, product tracebility and food safety. High requirements in fruit and vegetable quality, safety, packaging and labelling were introduced gradually. Each supermarket chain has its own quality standards for fruit and vegetables deliverers collected in so called specifications. Quality standards of supermarkets in Poland are based on quality standards for fresh fruit and vegetables launched in accordance with Commission Regulation (EC) - the Council Regulation (EC) No 1221/2008 on the common organization of the market in fruit and vegetables. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Jakość żywności; Bezpieczeństwo żywnościowe; Owoce; Warzywa; Hipermarkety

EN

Food quality; Food security; Fruit; Vegetables; Hypermarkets

• Czasopismo: Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 2/1
• Strony: 147-157

Twórcy

autor

Aleksandra Lubańska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• EUREPGAP Przepisy ogólne dotyczące owoców i warzyw (wersja 2. l.) dostęp na stronie www.eurep.org.
• Górka W. (2001), Francuska marchew z supermarketów, Hasło Ogrodnicze nr 04 2001r. dostęp na stronie http://www.ho.haslo.pl/article.php?id=633.
• Jeznach M. (2005), Oczekiwania konsumentów związane z jakością żywności. Jakość w dokonaniach współczesnej ekonomii i techniki, Wyd. SGH, Warszawa.
• Kader A., Rolle R. (2004), The role of post-harvest management in assuring the quality and safety of horticultural produce, FAO Agricuktural Services Bulletin 152, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2004 s. 1-3 dostępne na stronie: http://ftp.fao.org/docrep/fao/007/y5431e/y5431e00.pdf.
• Lubańska A. (2008), Przesłanki i warunki współpracy owoców i warzyw z sieciami hipermarketów, Praca doktorska, Warszawa.
• Kader A., Rolle R. (2004), The role of post-harvest management in assuring the quality and safety of horticultural produce, FAO Agricuktural Services Bulletin 152, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2004 s. 1-3 dostępne na stronie: http://ftp.fao.org/docrep/fao/007/y5431e/y5431e00.pdf.
• Majewski E. (red.) (2001), Jakość zarządzania w gospodarstwach rolniczych w Polsce w świetle badań, Wyd. SGGW, Warszawa.
• Materiały szkoleniowe "Norma GLOBALGAP- zakres, dokumentacja, audyt wewnętrzny, certyfikacja"(2008), Centrum HACCP, Warszawa 27.02.2008.
• Niemczyk E.(1995), Integrowana Produkcja owoców w Polsce, w: Materiały Międzynarodowej Konferencji nt. "Integrowanej produkcji rolniczej w Polsce i w wybranych krajach europejskich", Wyd. Fundacja Rozwój SGGW, Warszawa.
• Paradowski A.(2006), Owoce krajowe w sieci TESCO - wymagania jakościowe i standardy operacyjne dla dostawców, w: Materiały konferencyjne IX Ogólnopolskie Spotkanie Sadowników w Grójcu 24-25 stycznia 2006 r., Wyd. Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, Skierniewice, str. 83.
• Pinto T., Colli C., Areas J. (1997), Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung ",Food Chemistry Volume 60, Issue 4, December 1997.
• Polski pomidor podbija Europę, (2008), http://www.farmer.pl/produkcja-roslina/warzywa.
• Pusz W. (2005), Integrowana produkcja roślinna, "Glos Uczelni" nr 139, Biuletyn Informacyjny Akademii Rolniczej we Wrocławiu , Wrocław.
• Urban R, Drożdż J., Rowiński J., Staszczak A., Szczepaniak L, Wigier M., (2006), Polska żywność w natarciu . Raport o polskim przemyśle spożywczym po wejściu do Unii Europejskiej, IERJGŻ, Warszawa.
• Ustawa o warunkach zdrowotnych i żywienia z dnia 11 maja 2001 r., Dziennik Ustaw 2001 r. nr 63 póz. 634.