Koncepcja MBO w systemach zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności

• Autorzy: Waldemar Dzwolak
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule omówiono koncepcję zarządzania przez cele (ang. Management by Objectives – MBO) w odniesieniu do jakości i bezpieczeństwa żywności. Przedstawiono teoretyczne podstawy do ustanowienia celów. Zaprezentowano praktyczne przykłady celów rozwoju w zakresie jakości i systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.

EN

Management by objectives MBO is a key element of every management system and is a main tool of its improvement. In article some MBO elements are presented in relation to quality and food safety objectives, which are a development of a quality and food safety policy. The paper presents some theoretical fundamentals to establishing of the objectives as well as shows a few practical examples of objectives developing in quality and food safety management systems. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie przez cele; Jakość produktów żywnościowych; Bezpieczeństwo zdrowotne żywności; Bezpieczeństwo żywnościowe; Polityka bezpieczeństwa

EN

Management by objectives; Quality of food products; Food health safety; Food security; Security policy

• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 2
• Strony: 18-21

Twórcy

autor

Waldemar Dzwolak

Bibliografia

• Bober W. 2006. Cele jakości w systemie ISO 9001. Probl. Jak. 2, s. 46-48.
• Dzwolak W. 2010. Systemowe zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka (w przygotowaniu).
• Griffin R.W. 1996. Podstawy zarządzania organizacjami. Wyd. Nauk. PWN., Warszawa, s. 221-223.
• Kożuch B. 2001. Procesy decyzyjne i planowanie w organizacjach. W: Zarządzanie. Podstawowe zasady (red. nauk. B.Kożuch), Wyd. Akademickie, Warszawa, s. 80.
• Łuczak J., Matuszak-Flejszman A. 2007. Metody i techniki zarządzania jakością. Kompendium wiedzy. Quality Progress, Poznań, s. 126.
• Piotrowski W. 2004. Organizacje i zarządzanie - kierunki, koncepcje, punkty widzenia. W: Zarządzanie. Teoria i praktyka (red. A.K. Koźmiński i W. Piotrowski), Wyd. Nauk. PWN, Warszawa, s. 633