Innowacje w sektorze spożywczym

• Autorzy: Magdalena Prosińska

Warianty tytułu

Innovation in the Food Industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule zaprezentowano zarys teorii działalności innowacyjnej w sektorze żywnościowym oraz scharakteryzowano rodzaje innowacji. Jako dwa główne rodzaje innowacji wyróżniono innowacje produktowe i technologiczne. Opisano czynniki decydujące o powstawaniu innowacji produktowych oraz determinanty ich sukcesu. Szczególną uwagę poświęcono preferencjom konsumenta na rynku żywnościowym, które uznano za główne czynniki decydujące o powodzeniu innowacji. Odniesiono się też do zagadnień innowacyjności firm, w perspektywie ich wielkości i posiadanego kapitału, a także ryzyka w działalności innowacyjnej. (oryg. streszcz.)

EN

The article presents innovation issue in area of food production. Product and technology innovation were given the most attention. Determinants of innovation activities of companies were described and factors of their success and failure were presented. Special attention was given to consumer preferences as major determinant of in the food sector. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Gospodarka żywnościowa; Innowacyjność przedsiębiorstw; Innowacje; Preferencje konsumenta

EN

Food industry; Food economy; Enterprise innovation; Innovations; Consumer preferences

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2006
• Tom: 8
• Numer: z. 2
• Strony: 177-181

Twórcy

autor

Magdalena Prosińska

Bibliografia

• Earle M.D. 1997: Innovation in the ford industry. Trends In Ford Science & Technology May, Vol. 8, 166-175.
• Janszen F. 2000: The Age of Innovation: making business creativity a competence, not a coincidence. London: Prentice Hall.
• Martinez M.G., Briz J. 2000: Innovation in the Spanish Food and Drink Industry, International Food and Agribusiness Management Review, Vol. 3, 155-175.
• McKenzie J., Alexander S., Harper C., Anderson S. 1996: Dissemination, Adoption & Adaptation of Project Innovation in Higher Education. University of Technology Sydney.
• Menrad K, 2004: Innovation in the food industry in Germany. Research Policy, Vol. 33, 845-878.
• Rogers E.M. 2003: Diffusion of Innovations. New York, Free Press, 12.