Postawy konsumentów wobec cateringu jako nowej formy usług żywieniowych

• Autorzy: Romuald Zabrocki , Ewa Babicz-Zielińska

Warianty tytułu

Consumers Attitudes towards Catering as New Form of Food Services

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Autorzy przedstawili wyniki oceny postaw konsumentów Trójmiasta względem cateringu. Ocenie podali stopień zainteresowania konsumentów cateringiem oraz ważność czynników wpływających na wybór tej usługi. Podjęli również próbę wyodrębnienia segmentu (typologii) konsumentów zainteresowanych usługami cateringowymi.

EN

In last years the increase of Polish consumers interest with the offer of nutritional services was noticed. There on influence both the change of the lifestyle, the height of the society wealth, as also dynamically being developed, under the executioner quantitative and generic, the market of nutritional services. One of the non-typical nutritional services arousing more and more greater interests of consumers is catering. The results of estimation of Trinity City consumer s attitudes results in relation to this form of services were presented in this article. The degree of the consumers interest with catering and the factors influenced on the choice of this form of service were estimated. The attempt of separating of the consumers segment (the typology) of interested with catering services was undertaken. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja żywności; Usługi konsumpcyjne; Model żywienia; Zachowania konsumenta

EN

Food consumption; Consumer services; Feeding model; Consumer behaviour

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2005
• Tom: 7
• Numer: z. 8
• Strony: 289-295

Twórcy

autor

Romuald Zabrocki

autor

Ewa Babicz-Zielińska

Bibliografia

• Czarniecka-Skubina E. 2002: Catering - usługi party service. Przy stoliku, nr 5/02.
• Jones P. 1993: Food Service Operations. Cesseli.
• KD 2003:, Wyróżniony LOT Catering. Nowości Gastronomiczne, nr 4.
• Krajewski K., Okólska A. 2001: Usługi cateringowe jako szansa wykorzystania atrakcji turystycznych regionu kaszubskiego. Problemy Turystyki i Hotelarstwa, nr l, Wyższa Szkoła Morska, s. 49-53.
• Makowski A. 2002: Catering w krajach gospodarki rynkowej. Poradnik .Restauratora nr 2.
• Pohl K. 1999: Uroki cateringu, czyli bankiet na polanie. Przegląd Gastronomiczny, nr 7.
• Roehse M. 2000, Road map to the German Market. Global Agriculture Information Network, Raport nr GM0304 z dnia 9 marca.
• Sypień T. 2002: Catering - branża z przyszłością. Przy stoliku, nr 1-2.
• Taylor JE., Taylor J. 1990: Mastering Catering Theory, MacMillian Education Ltd.
• Weiss E., Weiss H. 1997: Catering Handbook. International Thomson Publishing.