Czynniki kształtowania cen detalicznych żywności pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Anna Szumiec

Warianty tytułu

Factors Affecting Retail Prices of Animal-Origin Food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zbadano czynniki wpływające na wielkość cen detalicznych żywności pochodzenia zwierzęcego. Badania prowadzono w podmiotach skupujących żywiec, zakładach mięsnych i handlu. W pracy przedstawiono relacje cen skupu żywca wołowego i wieprzowego do cen detalicznych wybranych produktów, a także wskaźniki cen produktów rolnych sprzedawanych oraz cen towarów i usług zakupywanych przez rolników. (oryg. streszcz.)

EN

Market demand for beef and pork was analysed using the example of butcher's retail and wholesale outlets. The level of meat products consumption was calculated and the market behaviour of consumers was studied. It -was found that the retail price of animal products is affected by and dependent on all market participants. It was also concluded that price formation is associated mainly with the market behaviour of consumers and own costs of processing and commerce. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Badanie żywności; Ceny żywności; Gospodarka żywnościowa; Handel artykułami żywnościowymi

EN

Food research; Food prices; Food economy; Food trade

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2003
• Tom: 5
• Numer: z. 3
• Strony: 156-160

Twórcy

autor

Anna Szumiec

Bibliografia

• Kotarbiński M. (2000): Kształtowanie cen produktów rolnych. Marketing. 2000.
• Szumieć A. (2001, 2002): Raport etapowy tematu statutowego. Badanie czynników kształtowania struktury cen produktów zwierzęcych. GUS 2002.