Ryzyko popytowe w działalności hotelu - źródła i metody kontroli

• Autorzy: Marlena Bednarska

Warianty tytułu

Demand Risk in Hotel's Activity - Sources and Methods of Control

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest wskazanie przesłanek decydujących o wysokiej randze ryzyka popytowego w działalności hotelu oraz przedstawienie i systematyzacja jego źródeł i metod kontroli. W szczególności scharakteryzowano etapy zarządzania ryzykiem oraz cechy rynku usług hotelarskich w kontekście przesłanek aktywizacji i następstw realizacji ryzyka popytowego. W dalszej części dokonano przeglądu źródeł ryzyka w podziale na zależne i niezależne. Na zakończenie zaprezentowano metody i techniki kontroli organizacyjnej i finansowej ryzyka, a zwłaszcza: zawieranie umów franchisingowych lub kontraktów menedżerskich ze znanymi łańcuchami hotelowymi oraz zawieranie umów czarteru i tzw. allotmentu z organizatorami turystyki.

EN

The article presents sources and methods of control effecting demand risk in hotel's activity. A special attention has been paid to stages of risk management and features of hotel industry in the context of demand risk. There is also a review of risk sources. Then, methods and techniques of risk organizational and financial control i. e. conclusion of a franchising contract or management contract with hotel chains as well as conclusion of a chartering contract and so called allotment with tourism organizer have been given. (A.Ł.)

Słowa kluczowe

PL

Hotelarstwo; Usługi turystyczne; Popyt turystyczny; Ryzyko; Zarządzanie ryzykiem

EN

Hotel industry; Tourism services; Tourist demand; Risk; Risk management

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 53
• Strony: 57-76

Twórcy

autor

Marlena Bednarska

Bibliografia

• Altkorn J., Marketing w turystyce, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1997.
• Błądek Z., Hotele: programowanie, projektowanie, wyposażanie, Palladium s.c. Architekci Błądek, Manikowski, Poznań 2001.
• Brigham E. F., Gapenski L. C., Zarządzanie finansami, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000.
• Bywalec C., Rudnicki L., Konsumpcja, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2002.
• Falkowski A., Tyszka T., Psychologia zachowań konsumenckich, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk 2003.
• Forlicz S., Niedoskonała wiedza podmiotów rynkowych, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001.
• Garbarski L., Zachowania nabywców, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2001.
• Gierszewska G., Romanowska M., Analiza strategiczna przedsiębiorstwa, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1998.
• Harris P., Planowanie zysku w hotelarstwie, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1995.
• Jedynak P, Polityka ubezpieczeń w przedsiębiorstwie, Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków 1999.
• Kachniewska M., Zarządzanie jakością usług turystycznych, Difin, Warszawa 2002.
• Knowles T., Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2001.
• Konieczna-Domańska A., Biura podróży na rynku turystycznym, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1999.
• Kotaś R., Sojak S., Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1999.
• Metody stymulowania rozwoju turystyki w ujęciu przestrzennym, red. Gołembski G., Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2002.
• Nestorowicz M., Prawo turystyczne, Oficyna Wydawnicza Branta, Bydgoszcz 1999.
• Niezgoda A., Zmyślony P., Popyt turystyczny: uwarunkowania i perspektywy rozwoju, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2003.
• Rudnicki L., Zachowanie konsumentów na rynku, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2000.
• Stangret M., Kup pochodne - idzie deszcz, „Gazeta Wyborcza" z 1.07.2002.
• Tarczyński W., Mojsiewicz M., Zarządzanie ryzykiem, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2001.
• Teczke J., Zarządzanie przedsięwzięciami zwiększonego ryzyka, Polska Akademia Nauk, Kraków 1996.
• Turkowski M., Marketing usług hotelarskich, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1997.
• Ubezpieczenia gospodarcze, red. T. Sangowski, Poltext, Warszawa 2000.
• Wilimowska Z., Wilimowski M., Sztuka zarządzania finansami, Oficyna Wydawnicza OPO, Bydgoszcz 2001.
• Williams C. A., Smith M. L., Young P. C., Zarządzanie ryzykiem a ubezpieczenia, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002.
• Wodejko S., Ekonomiczne zagadnienia turystyki, Wyższa Szkoła Handlu i Prawa, Warszawa 1998.