Modyfikacja warunków zacierania słodów o nadmiernym rozluźnieniu białkowym

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

2002 | 01 | 1-2 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Foszczynska B. , Dziuba E.

Warianty tytułu

Modification of mashing programme for highly proteolytic modified malts

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

slodowanie kultury starterowe Geotrichum candidum slod ekstrakty slodowe lepkosc filtracja zacieranie jeczmien brzeczka

malting starter culture Geotrichum candidum malt malt extract viscosity filtration mashing barley wort

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2002

Tom

Numer

1-2

Opis fizyczny

s.29-36,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Foszczynska B.

Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, ul. C.K. Norwida 25, 50-375 Wrocław

autor

Dziuba E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.dl-catalog-e76d6543-8e3d-4e08-9f7f-ae2dadad0f7e