Wpływ masy ciała kurcząt brojlerów na wybrane parametry technologiczne mięsa drobiowego

• Autorzy: Poltowicz K. , Calik J. , Wezyk S. , Sosnowka-Czajka E. , Wojtysiak D. , Pasciak P.

Warianty tytułu

EN

Effect of body weights of broiler chicken on some technological parameters of poultry meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; kurczeta brojlery; masa ciala; mieso drobiowe; jakosc; parametry technologiczne; masa miesni; odczyn miesa; pH24; wyciek soku; kruchosc miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 17
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.525-528,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Poltowicz K.

• Zakład Hodowli i Produkcji Drobiu, Instytut Zootechniki, 32-083 Balice k.Krakowa

autor

Calik J.

autor

Wezyk S.

autor

Sosnowka-Czajka E.

autor

Wojtysiak D.

autor

Pasciak P.