Rehydration of carrot dried using various methods

• Autorzy: Stepien B.

Warianty tytułu

PL

Rehydracja marchwi suszonej różnymi metodami

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

rehydration; carrot; drying method; blanching; osmotic dehydration; raw plant material; physicochemical change

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 1[156]
• Opis fizyczny: p.239-251,fig.,ref.

Twórcy

autor

Stepien B.

• Agricultural Engineering Institute, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37/41, 51-630 Wroclaw, Poland