Izotermy sorpcji pary wodnej proszku jabłkowego uzyskanego metodą suszenia pianowego

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Acta Agrophysica

2009 | 13 | 3[168] |

Tytuł artykułu

Autorzy

Gondek E. , Jakubczyk E.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Moisture sorption isotherms of foam dried apple pulp

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

owoce jablka suszenie pianowe przecier jablkowy izotermy sorpcji para wodna zywnosc w proszku cechy jakosciowe

fruit apple foam drying apple puree sorption isotherm water vapour powdered food product qualitative trait

Wydawca

Czasopismo

Acta Agrophysica

Rocznik

2009

Tom

Numer

3[168]

Opis fizyczny

s.639-649,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gondek E.

Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Jakubczyk E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.dl-catalog-bb698052-5480-45b8-9723-58522aa2e0be