Tłuszcze beztransowe dla piekarstwa i cukiernictwa

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

2008 | 12 | 04 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cukiernictwo izomery trans odpornosc na utlenianie piekarstwo plastycznosc tluszcze Akobake M100 tluszcze Akobake MH tluszcze Akobake S100 tluszcze Akobisc E tluszcze alternatywne wypiek pieczywa

Wydawca

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

Rocznik

2008

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.52-53,wykr.,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.dl-catalog-b2c3f664-7386-4097-aeb0-8826fc1c5c72