Modyfikacja właściwości użytkowych mąki pszennej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2010 | 54 | 04 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Jurga R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

maka pszenna maka pasazowa wlasciwosci uzytkowe wlasciwosci wypiekowe zmiany wlasciwosci uszkodzenia skrobi granulacja maki obrobka hydrotermiczna

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2010

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.36-39,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Jurga R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.dl-catalog-a289483a-c6d0-4839-acf5-62054d6b3c51