Próba określenia przydatności mleka do produkcji serowarskiej

• Autorzy: Loza A. , Lenarska M. , Kwasnicki R. , Dobicki A. , Matysiak A.

Warianty tytułu

EN

An attempt to determine the usefulness of milk for cheese making

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

serowarstwo; mleko; jakosc; przydatnosc technologiczna; zawartosc tluszczu; zawartosc bialka; zawartosc laktozy; zawartosc suchej masy; zawartosc suchej masy beztluszczowej; zawartosc mocznika; liczba komorek somatycznych; skrzep mleka; skrzepy serowarskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 22
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.557-560,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Loza A.

• Zakład Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Instytut Hodowli Zwierząt, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, ul.Chełmońskiego 38 C, 51-630 Wrocław

autor

Lenarska M.

autor

Kwasnicki R.

autor

Dobicki A.

autor

Matysiak A.