Establishment of methodology of sensory quality assessment of scorzonera (Scorzonera hispanica L.) roots

• Autorzy: Dolota A. , Dabrowska B. , Radzanowska J.

Warianty tytułu

PL

Opracowanie metodyki sensorycznej oceny jakości korzeni skorzonery (Scorzonera hispanica L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

establishment; methodology; sensory quality; assessment; scorzonera; Scorzonera hispanica; root; odour; colour; consistency; taste; screening

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Horticulture (Landscape Architecture)
• Rocznik: 2004
• Tom: 25
• Opis fizyczny: p.17-24,ref.

Twórcy

autor

Dolota A.

• Department of Vegetable and Medicinal Plants, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 159, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Dabrowska B.

autor

Radzanowska J.