Zmiany zawartości kwasów tłuszczowych w okresie dojrzewania mięsa buhajków

• Autorzy: Weglarz A. , Zapletal P. , Gardzina E. , Makulska J. , Pustkowiak H.

Warianty tytułu

EN

Czanges in the level of fatty acids in the period of bull meat ageing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo miesne; buhajki; tusze wolowe; mieso wolowe; jakosc; dojrzewanie miesa; czas dojrzewania; zawartosc kwasow tluszczowych; stabilnosc; zmiany zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 17
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.133-136,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Weglarz A.

• Katedra Hodowli Bydła, Akademia Rolnicza w Krakowie, al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Zapletal P.

autor

Gardzina E.

autor

Makulska J.

autor

Pustkowiak H.