Wpływ nawożenia azotem jęczmienia oraz czasu kiełkowania ziarna na wielkość ubytków naturalnych procesu słodowania

• Autorzy: Blazewicz J. , Zembold-Gula A. , Szwed L. , Liszewski M.

Warianty tytułu

EN

The influence of baryle plants nitrogen fertilization and malting time of grain on quantity of malting losses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

brzeczka; cechy odmianowe; czas kielkowania; jeczmien; jeczmien browarny; kielkowanie; nawozenie azotem; slod; slod typu pilznenskiego; slodowanie; ubytki naturalne; ziarno

• Wydawca: -
• Czasopismo: Pamiętnik Puławski
• Rocznik: 2010
• Tom: 152
• Opis fizyczny: s.29-39,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Zembold-Gula A.

autor

Szwed L.

autor

Liszewski M.

Bibliografia

• 1. Analytica - EBC. Verlag Hans Carl Getraenke - Fachverlag, Nurnberg 1998.
• 2. Baca E., Brudzyński A., Michałowska D.: Zakłócenia w słodowaniu związane z jakością surowca i warunkami technologicznymi. Przem. Ferm., 2000, 6: 25-28.
• 3. Bichoński A.: Zmienność i współzależność wybranych cech technologicznych jęczmienia jarego browarnego. Biul. IHAR, 2003, 228: 105-110.
• 4. Birch C.J., Fuka S., Broad I.J.: Estimation of responses of yield and grain protein concentration of malting barley to nitrogen fertilizer using plant nitrogen uptake. Austral. J. Agric. Res., 1997, 48: 635-648.
• 5. Błażewicz J., Liszewski M.: Skuteczność wskaźnika Q i metody Bishopa w ocenie wartości browarnej jęczmienia. Pam. Puł., 2004, 135: 7-17.
• 6. Błażewicz J., Liszewski M., Pląskowska E.: Wartość browarna ziarna jęczmienia odmian Rudzik i Brenda z sezonu wegetacyjnego 2000. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość, 2003, 1(34): 99-109.
• 7. Błażewicz J., Liszewski M., Zembold-Guła A.: Wpływ czasu słodowania ziarna wybranych odmian jęczmienia browarnego na wydajność ekstraktu. Fragm. Agron., 2008, (XXV), 1(97): 9-16.
• 8. Gianinetti A., Toffoli F., Caballero A., Delogu G., Stanca A.M.: Improving discrimination for malting quality in barley breeding programmes. Field Crops Res., 2005, 94: 189-200.
• 9. Gołębiewski T., Baca E., Michałowska D.: Wymagania surowcowe przemysłu słodowniczego. Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, 2004, 35-39.
• 10. Guiga W., Boivin P., Ouarnier N., Fournier F., Fick M.: Quantification of the inhibitory effect of steep effluents on barley germination. Process Biodrem., 2008, 43: 311-319.
• 11. Howard K., Gayler K., Eagles H., Halloran G.: The relationship between hordein and malting quality in barley. J. Cereal Sci., 1996, 24: 47-53.
• 12. Jones B.L.: The endogenous endoprotease inhibitors of barley and malt and their roles in malting and brewing. J. Cereal Sci., 2005, 42: 271-280.
• 13. Klockiewicz-Kamińska E.: Metoda oceny wartości browarnej i klasyfikacja jakościowa odmian jęczmienia. COBORU, Słupia Wielka, 2005.
• 14. Kunze W.: Technologia słodu i piwa. Piwochmiel sp. z o.o., Warszawa, 1999.
• 15. Linko M., Haikara A., Ritala A., Penttila M.: Recent advances in the malting and brewing industry. J. Biotechnol., 1998, 65: 85-98.
• 16.Pecio A.: Środowiskowe i agrotechniczne uwarunkowania wielkości i jakości plonu ziarna jęczmienia browarnego. Fragm. Agron., 2002, XIX, 4(76): 7-112.
• 17. Pecio A., Bichoński A.: Możliwości kształtowania cech jakościowych jęczmienia słodowego poprzez zabiegi agrotechniczne. Biul. IHAR, 2004, 93-100.
• 18. Pram Nielsen J., Munck L.: Evaluation of malting barley quality using exploratory data analysis. I. Extraction of information from micro-malting data of spring and winter barley. J. Cereal Sci., 2003, 38: 173-180.
• 19. Yin C., Zhang G.-P., Wang J.-M., Chen J.-X.: Variation of beta-amylase activity in barley as affected by cultivar and environment and its relation to protein content and grain weight. J. Cereal Sci., 2002, 36: 307-312.
• 20. Zembold-Guła A., Błażewicz J.: Wpływ modyfikacji czasu słodowania ziarna jęczmienia na cechy brzeczek otrzymanych z udziałem grysu kukurydzianego. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość, 2007, 5(54): 75-81.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu