Czasopismo
Tytuł artykułu
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
W ostatnich latach turystyka kulinarna staje się coraz bardziej popularna i stanowi czynnik rozwoju i promocji miejscowości, regionów a także krajów. Ważnymi elementami wpływającymi na atrakcyjność turystyki kulinarnej w danym regionie są min.: odpowiednia baza gastronomiczna, bogata oferta dań regionalnych a także obecność szlaków kulinarnych. Celem niniejszego artykułu jest przyjrzenie się bazie gastronomicznej w Zamościu. Artykuł podzielono na kilka części. W pierwszej przedstawiono rozważania na temat turystyki kulinarnej oraz szlaków kulinarnych. Druga część tekstu zawiera krótką charakterystykę Zamościa i jego bazy gastronomicznej. W trzecim rozdziale podjęto próbę identyfikacji dań regionalnych. Czwarty zawiera analizę mocnych i słabych stron zamojskich lokali gastronomicznych. W piątym rozdziale zaprezentowano opinie mieszkańców Zamościa i okolic o kuchni regionalnej. Pracę kończy podsumowanie oraz wnioski wynikające z przeprowadzonych badań.
Słowa kluczowe
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
21-37
Opis fizyczny
Daty
online
2014-12-01
Twórcy
autor
- Instytut Turystyki i Rekreacji, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Szymona Szymonowica w Zamościu
autor
- Instytut Turystyki i Rekreacji, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Szymona Szymonowica w Zamościu
autor
- Instytut Turystyki i Rekreacji, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Szymona Szymonowica w Zamościu
Bibliografia
- Byszewska I., Kurpińska G., 2012, Polskie smaki, Zysk i s-ka Wydawnictwo, Poznań
- Costa L., Besio K., 2011, Eating Hawai’i: local foods and place-making in Hawai’i Regional Cuisine, Social & Cultural Geography, Vol. 12, No. 8, p. 839-854
- Czubara K., 2005, Dawniej w Zamościu. O skarbach, duchach i czartach, sławnych generałach, poetach, wizytach dostojnych gości, wielkich balach, pojedynkach i kurtyzanach, Atut, Zamość
- Derek M., 2013, Kierunki rozwoju usług gastronomicznych w warszawskiej dzielnicy Śródmieście, Prace i Studia Geograficzne, T. 52, s. 85-100
- Durydiwka M., 2013, Turystyka kulinarna – nowy (?) trend w turystyce kulturowej, Prace i Studia Geograficzne, T. 52, s. 9-30
- Feduszka J., 2010, Zamojszczyzna w kulturze i historii Polski, Witryna Kresowa, Zamość
- Fiedoruk A., 2008, Kuchnia kresowa, Zysk i s-ka Wydawnictwo, Poznań
- Hebda A., 2012, Warszawskie podróże kulinarne. Komunikacja podróży kulinarnych w materiałach reklamowych i recenzjach kulinarnych, Turystyka Kulinarna, nr. 3, www.turystykakulturowa.org, s. 5-15
- Jawor A., 2011, Europolizacja. Kultura i dopełnienie europejskości na przykładzie Zamościa, Wydawnictwo Adam Marszałek, Toruń
- Jędrysiak T., 2008, Turystyka kulturowa, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa
- Kosowska P., 2013, W poszukiwaniu smaków Berlina – wybrane aspekty oferty gastronomicznej w dzielnicy Friedrichshain-Kreuzberg, Prace i Studia Geograficzne, T. 52, s. 101-114
- Kozaczka M., 2002, Poczet ordynatów zamojskich, Wydawca Zakłady Graficzne „Drukarz:, Tarnów
- Kowalczyk A., 2014, Od street food do food distriets – usługi gastronomiczne i turystyka kulinarna w przestrzeni miasta. Turystyka Kulturowa, Vol. 9, www.turystykakulturowa.com., s. 6-26
- Kowalczyk A., 2008, Turystyka kulturowa. Spojrzenie geograficzne. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa
- Matusiak A., 2009, Kulinarne wojaże jako element turystyki kulturowej. Dziedzictwo kulinarne Górnego Śląska, Turystyka Kulturowa, nr. 2, www.turystykakulturowa.org., s. 4-19
- Mikos v. Rohrscheidt A., 2010, Turystyka kulturowa. Fenomen Potencjał Perspektywy, KULTOUR.PL, Poznań
- Plebańczyk K., 2013, Turystyka kulinarna w kontekście zrównoważonego rozwoju, Turystyka Kulturowa, nr. 10, wwwturystykakulturowa.org, s. 23-38
- Sanchez-Canizares S. M., Lopez-Guzman T., 2012, Gastronomy as a tourism resource: profile of culinary tourist, Current Issues in Tourism, Vol. 15, No. 3, p. 229-245
- Sulisz W., 2010, Kulinarna mapa Lubelszczyzny, Dziennik Wschodni, Lublin
- Sulisz W., 2012, Smaki Lubelszczyzny, przewodnik, historia, kultura, kuchnia. Lubelskie Smakuj smakuj życie!, Lublin
- Tomczak J., 2013, Szlak kulinarny jako przykład szlaku tematycznego, Prace i Studia Geograficzne, T. 52, s. 47-62
- Zamojski M., 2011, Rola samorządów lokalnych i organizacji pozarządowych w systemie ochrony dziedzictwa naturalnego i kulturowego w Polsce, zarządzanie miejscami wpisanymi na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO w Polsce i w Norwegii, Międzynarodowe Centrum Kultury, Kraków
- Informator turystyczny Lokalnej Organizacji Turystycznej „Zamość i Roztocze”, 2014, Zamość i Roztocze, Atut, Zamość
- Informator turystyczny Lokalnej Organizacji Turystycznej „Zamość i Roztocze”, 2013, Zamość i Roztocze, Atut, Zamość
- Informator turystyczny Biura promocji, Informacji i Obsługi Inwestora Urzędu Miasta Zamość, 2013, Zamość miasto idealne, promocja@zamosc.um.gov.pl
- Magazyn turystyczny, 2014, Magiczne Roztocze, Biuro Turystyczne Quand, Tomaszów Lubelski
- Informator kulinarny, 2010, Smaki Zamościa i Roztocza, publikacja opracowana w ramach projektu współfinansowanego z Norweskiego mechanizmu Finansowego z Programu Wspierania Inicjatyw Transgranicznych Euroregionu Bug
- Informator kulinarny, 2013, Tradycje kulinarna Zamojszczyzny i Roztocza, publikacja powstała w ramach projektu współpracy pod nazwą „Gotowania atrakcją regionu” realizowanego przez lokalne grupy działania „Nasze Roztocze” i „Ziemia Zamojska”
- Informator kulinarny, 2013, Zasmakuj w tradycji, publikacja powstała w ramach współpracy trzech Lokalnych Grup Działania „Kraina wokół Lublina”, „Ziemi Kraśnickiej”, „Ziemia Biłgorajska”
- Informator kulinarny, 2013, Smaki Ziemi Janowskiej, Urząd Miejski w Janowie Lubelskim
- Strategia Rozwoju Miasta Zamość na lata 2008-2020, Urząd Miasta, Zamość
- Strategia Rozwoju Województwa Lubelskiego na lata 2014-2020 (z perspektywą do 2030 r.), Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego, Lublin
- www.lubelskie.pl
- www.roztocze.com
- www.roztocze.org
- www.roztoczewita.pl
- www.quand.com.pl
- www.turystyka.zamosc.pl
- www.lgdnaszeroztocze.pl
- www.lgdziemiazamojska.pl
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.desklight-3eab4c1e-aea5-4a8b-8799-f899412ee7fc
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.