Aktywizacja obszarów wiejskich w oparciu o produkty żywnościowe na przykładzie wsi tematycznych

• Autorzy: Anna Kłoczko-Gajewska , Ruta Śpiewak , Patrycjusz Zarębski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wiele gmin wiejskich w Polsce poszukuje możliwości rozwoju w oparciu o zasoby endogeniczne; należą do nich m.in. charakterystyczne dla poszczególnych obszarów produkty żywnościowe. Jednym ze sposobów wykorzystania tak ujętego zasobu lokalnego jest rozwój specyficznych atrakcji turystyki wiejskiej, jakimi są wioski tematyczne. Działalność w takiej formie oznacza oparcie o jakąś myśl przewodnią, co ma to na celu zintegrowanie mieszkańców wsi wokół wspólnego tematu i ich aktywizację oraz stworzenie wyjątkowej oferty dla turystów. Około 20% wsi tematycznych (z 63 przebadanych) w Polsce buduje swoją ofertę w oparciu o produkty żywnościowe, co wpisuje się w szeroki nurt turystyki kulinarnej. Podjęte przez autorów analizy koncentrowały się na zagadnieniach powstawania wsi tematycznych w aspekcie specyfiki gmin, jeżeli chodzi o ich rozwój społeczno-gospodarczy i poziom rozwoju funkcji turystycznej, a także ewentualnego wpływu wiosek tematycznych na rozwój poszczególnych społeczności. Jak dowiodły przeprowadzone przez autorów badania poziom rozwoju społeczno-gospodarczego nie odgrywa istotnej roli w uruchamianiu wiosek tematycznych. Zaobserwowano, iż w przypadku połowy z nich polepszyły się wybrane wskaźniki związane z natężeniem bezrobocia oraz liczbą nowych podmiotów gospodarczych na poziomie gminy.

Słowa kluczowe

PL

turystyka kulinarna; wioski tematyczne; obszary wiejskie; tradycyjne i lokalne produkty żywnościowe

• Wydawca: KulTour.pl - Organizator Turystyki Kulturowej i Edukacyjnej, Poznań, Polska
• Czasopismo: Turystyka Kulturowa
• Rocznik: 2015
• Numer: 12
• Strony: 37-50

Daty

online

2015-12-01

Twórcy

autor

Anna Kłoczko-Gajewska

• Wydział Nauk Ekonomicznych SGGW w Warszawie

autor

Ruta Śpiewak

• Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN w Warszawie

autor

Patrycjusz Zarębski

• Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN w Warszawie

Bibliografia

• Agricultural Policies and Rural Development. A Synthesis of Recent OECD Work, 2010, OECD, Paris
• Balicki L., Obrębalski M., Strahl D., Bieńkowska A., Jaskulska A., Markowska M., Węgrzyn G.,1996, Gminy polskie o funkcjach turystycznych i uzdrowiskowych, Urząd Statystyczny w Jeleniej Górze, Jelenia Góra
• Bessière J., 1998, Local Development and Heritage: Traditional Food and Cuisine as tourist attractions in Rural Areas, “Sociologia Ruralis” vol 38 (1), pp. 21-34
• Borzyszkowski J., Marczak M., Zarębski P., 2015, Spatial Diversity of Tourist Function Development: The Municipalities of Poland’s West Pomerania Province, Acta Geographica Slovenica [in press]
• Boyer M., 1972, Le tourisme, Seuil, Paris
• Defert P., 1988, Nouvelle réflexions sur le taux de fonction touristique, Téoros. Revue de recherche en tourisme, 7, 3, Université du Québec à Montreal, pp. 24-28
• Gaworecki W., 2003, Turystyka, PWE, Warszawa
• Ghaderi Z., 2004, Sustainable Tourism Development Planning Principles in Rural Areas, organization municipalities and rural district country, “Journal of Geography and Regional Planning”, 4(2), pp. 63-76
• Goodman D., 2003, The quality turn and alternative food practices: reflections and agenda, “Journal of Rural Studies” 19, pp. 1-7
• Gorlach K., 2004, Socjologia obszarów wiejskich, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa
• Goszczyński W., 2015, Jeść i być: od innowacji społecznych do podmiotowego modelu konsumpcji na rynku żywności, „Marketing i Rynek”, 2, s. 220-230
• Idziak W., 2008, Wymyślić wieś od nowa. Wioski tematyczne, Alta Press, Koszalin
• Idziak W., Wilczyński R, 2013, Odnowa wsi. Przestrzeń, ludzie, działania, FAPA, Warszawa
• Jasiński K., Michalska S., Śpiewak R., 2014, Rolnictwo ekologiczne jako czynnik rozwoju lokalnego, „Wieś i Rolnictwo”, 4, s. 145-158
• Kumral N., Önder A.Ö., 2012, Tourism, Regional Development, and Public Policy, Routledge, Abingdon
• Kurek W., Mika M., 2007, Turystyka jako przedmiot badań naukowych, [w:] W. Kurek W., Turystyka, PWN, Warszawa, s. 11-49
• Marini M., Mooney P., 2006, Rural Economies, [in:] P. Cloke, T. Marden, P. Mooney (eds.), Handbook of rural studies, Sage Publications, London, Thousands Oak, New Delhi
• Matczak A., 1989, Problemy badania funkcji turystycznej miast Polski, „Turyzm”, 5, s. 27-39
• Mika M., 2007, Przemiany pod wpływem turystyki na obszarach recepcji turystycznej, [w:] W. Kurek (red.), Turystyka, PWN, Warszawa, s. 406-482
• Policy Vision for Sustainable Rural Economies in an Enlarged Europe, 2003, West-European Working Group, http://aic.ucdavis.edu/research1/ARL_DATAR.pdf
• Pearce, D., 1995, Tourism Today, a Geographical Analysis, Longman, London
• Plebańczyk K., 2013, Turystyka kulinarna w kontekście zrównoważonego rozwoju w kulturze – perspektywy dla Polski, „Turystyka kulturowa”, 10, s. 23-38
• Rosner A. (red.), 2000, Lokalne bariery rozwoju obszarów wiejskich, FAPA, Warszawa
• Rosner A., Stanny M., 2014, Monitoring rozwoju obszarów wiejskich. Etap I, Fundacja Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej, Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN, Warszawa
• Rosner. A. (red.), Hefner K., Stanny M., 2007, Zróżnicowanie poziomu rozwoju społeczno-gospodarczego obszarów wiejskich a zróżnicowanie dynamiki przemian, IRWIR PAN, Warszawa
• Salamon S., 2006, The Rural Household as a Consumption Site, [in:] P. Cloke, T. Marden, P. Mooney (eds.), Handbook of rural studies, Sage Publications, London, Thousands Oak, New Delhi
• Shaw G., Williams A.M., 1996, Critical Issues in Tourism. A Geographical Perspective, Blackwell Publishers Inc., Oxford-Cambridge
• Stanny M., 2013, Przestrzenne zróżnicowanie rozwoju obszarów wiejskich w Polsce, IRWIR PAN, Warszawa
• Themendorfpraxis. Wege zur touristischen Profilierung, 2010, Sachsiches Landesamt fur Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Dresden https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/11977 [14.12.2015]
• Thieme M., Birkigt K.U., 2006, Dorfentwicklung mit wirtschaftlichen Leitbildern zur Erhöhung der lokalen Wertschöpfung (Themendörfer), Infodienst der Sächsischen Landesanstalt für Landwirtschaft, Dresden, s. 15-21
• Warszyńska J., Jackowski A., 1979, Podstawy geografii turyzmu, PWN, Warszawa
• Wiluś R., 1997, Rozwój funkcji turystycznej w dolinie rzeki Warty na odcinku od Działoszyna do Uniejowa, Łódzkie Towarzystwo Naukowe, Łódź
• Winter M., 2003, Embedeness, the New Food Economy and Defensive Localism, “Journal of Rural Studies”, 19, pp. 23-32
• Woods M., 2005, Rural Geography, Sage Publications, London, Thousnad Oak, New Delhi
• Van der Ploeg J.D, 2003, The New Peasantries. Struggle for Autonomy and Sustainability in an Era of Empire and Globalization, Sterling Eartscan, London
• Zuzańska-Żyśko E., 2005, Funkcja turystyczna małych miast województwa śląskiego, [w:] E. Rydz (red.), Kształtowanie funkcji turystycznych w miejscowościach uzdrowiskowych, Pomorska Akademia Ekonomiczna, Słupsk, s. 71-87
• www.arimr.gov.pl/dla-beneficjenta/srednia-powierzchnia-gospodarstwa.html [10.10.2015]
• www.open-data.europa.eu/pl/data/dataset/S1081_80_2_410 [10.10.2015]