Przemysł Spożywczy - Tom T. 53, nr 3 (1999) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 53, nr 3

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Rocznik

1999

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 53, nr 3
- artykuł: Nowe wyzwanie dla badaczy i producentów żywności (Zduńczyk Z.), s. 2-4
- artykuł: Funkcje żywieniowe substancji dodatkowych kształtujących cechy sensoryczne żywności (Janicki A.), s. 10-13
- artykuł: Przyprawy ziołowe stosowane w przemyśle spożywczym (Kostrzewa E.), s. 14-16
- artykuł: Izolowane białka sojowe w żywności o obniżonej zawartości tłuszczu i cholesterolu (Dąbrowski K.), s. 18-20
- artykuł: Związki powierzchniowo czynne metody otrzymywania, charakterystyka i zastosowanie (Adamczak M., Mentzen W., Bednarski W.), s. 22-24
- artykuł: Fosforany skrobiowe - charakterystyka, funkcje technologiczne i żywieniowe (Lewandowicz G., Walkowski A., Gawęcki J.), s. 34-36
- artykuł: Wpływ wybranych hydrokoloidów na jakość jogurtu (Pluta A., Kazimierczak A., Wąsowska D.), s. 41-43
- artykuł: Skup interwencyjny zbóż w Polsce i Unii Europejskiej (Rothkaehl J.), s. 44-47
- artykuł: Polski przemysł olejarski do roku 2000 a produkcja rzepaku (Wałkowski T., Ladek A.), s. 48-49
- artykuł: Wpływ ogrzewania na właściwości kazeinianu sodu otrzymanego metodą ekstruzji (Szpendowski J.), s. 50-52

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.