Organizational and ergonomic determinants of manual pasta packaging processes in an SME

• Autorzy: Bartkowiak, Agnieszka , Butlewski, Marcin

Warianty tytułu

PL

Organizacyjne i ergonomiczne uwarunkowania procesów ręcznego pakowania makaronu na przykładzie MŚP

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The motivation for undertaking the research was to identify the possibilities of using specific ergonomic methods to improve working conditions and reduce the risk of musculo- skeletal disorders in the process of manual pasta packaging in an SME in the food industry. Therefore, the purpose of the study was to analyze the applicability of specific ergonomic methods in evaluating the process of improving the manual packaging of pasta. The study was conducted in a Polish pasta manufacturing company, covering two shifts of employees over a period of one month. Direct observation, video analysis, REBA method and Strain Index were used to accurately assess the workload of employees and identify key areas requiring intervention. Based on the research, it was found that the work related to pasta packaging was characterized by a fast pace and unnatural postures, leading to fatigue and overload. Recommendations for company managers include the need for changes such as automation of some manual processes, the use of ergonomic improvements (anti-fatigue mats, ergonomic chairs) and the implementation of organizational solutions (rotation be- tween workstations, employee well-being monitoring system). The main limitations of the study include the focus on only one pasta manufacturing company, which may limit the generalizability of the results, and the limited duration of the study (one month), which may not take into account long-term ergonomic effects.

PL

Motywacją do podjęcia badań było zidentyfikowanie możliwości zastosowania określonych metod ergonomicznych w celu poprawy warunków pracy oraz zmniejszenia ryzyka zaburzeń układu mięśniowo-szkieletowego w procesie ręcznego pakowania makaronu w MŚP z branży spożywczej. Dlatego postawiono cel badań, którym była analiza możliwości zastosowania określonych metod ergonomicznych w ocenie procesu usprawniania ręcznego pakowania makaronu. Badanie przeprowadzono w polskiej firmie produkującej makaron, obejmując dwie zmiany pracowników przez miesiąc. Bezpośrednia obserwacja, analiza wideo, metoda REBA oraz Strain Index zostały użyte do dokładnej oceny obciążenia pracowników i identyfikacji kluczowych obszarów wymagających interwencji. Na podstawie badań stwierdzono, że prace związane z pakowaniem makaronu charakteryzowały się szybkim tempem i nienaturalnymi postawami prowadzącymi do zmęczenia i przeciążenia. Zalecenia dla osób zarządzających przedsiębiorstwem obejmują potrzebę zmian, takich jak automatyzacja niektórych procesów manualnych, zastosowanie usprawnień ergonomicznych (maty antyzmęczeniowe, krzesła ergonomiczne) oraz wdrożenie rozwiązań organizacyjnych (rotacje między stanowiskami pracy, system monitorowania dobrostanu pracowników). Do głównych ograniczeń badań należy zaliczyć skupienie się wyłącznie na jednym przedsiębiorstwie produkującym makaron, co może ograniczać możliwość generalizacji wyników oraz ograniczony czas trwania badań (miesiąc), który może nie uwzględniać długoterminowych efektów ergonomicznych.

Słowa kluczowe

PL

ergonomia; dobrostan pracowników; małe i średnie przedsiębiorstwa; produkcja makaronu; REBA; Strain Index

EN

ergonomics; SME; REBA; pasta production; employee welfare; Strain Index

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Organizacja i Zarządzanie
• Rocznik: 2024
• Tom: Nr 89
• Strony: 7--23
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Bartkowiak, Agnieszka

• Doctoral School of Poznan University of Technology

autor

Butlewski, Marcin

• Poznan University of Technology, Faculty of Engine ering Management

Bibliografia

• 1. Bao, S., Spielholz, P., Howard, N., Silverstein, B. (2009). Application of the Strain Index in multiple task jobs. Applied Ergonomics, 40, 56-68.
• 2. Bartkowiak, A., Butlewski, M. (2023). Sustainable Agility Culture – The Case of a Pasta Company. Sustainability, 15(23), 16540.
• 3. Bhatia, V., Randhawa, J.S., Jain, A., Grover, V. Ergonomic Assessment of Indian Dentists Using the Assessment of Repetitive Tasks (Art) Technique. Proceedings of the 21st Congress of the International Ergonomics Association (IEA 2021), 8.05.2021, 688-696.
• 4. Butlewski, M., Dahlke, G., Drzewiecka, M., Pacholski, L. (2015). Fatigue of miners as a key factor in the work safety system. Procedia Manufacturing, 3, 4732-4739.
• 5. Chen, Y.L., Ou, Y.S. (2020). A case study of Taiwan ese custom-beverage workers for their musculoskeletal disorders symptoms and wrist movements during shaking task. International Journal of Industrial Ergonomics, 80, 103018.
• 6. Czernecka, W., Butlewski, M. (2024). Success Factor Driven Adaptive Approach to Pro-ergonomic Project Management. In: J. Trojanowska, A. Kujawińska, I. Pavlenko, J. Husar (eds.). Advances in Manufacturing IV. Lecture Notes in Mechanical Engineering. Cham: Springer.
• 7. Czernecka, W., Gajsek, W., Dukic, G. (2023). Influence of factors relating to an organization’s safety culture on the implementation of pro-ergonomic projects. Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Organizacja i Zarządzanie, 88, 75-86.
• 8. Gajšek, B., Šinko, S., Kramberger, T., Butlewski, M., Özceylan, E., Đukić, G. (2021). Towards productive and ergonomic order picking: Multi-objective modeling approach. Applied Sciences, 11(9), 4179.
• 9. Heran-Le Roy, O., Niedhammer, I., Sandret, N., Leclerc, A. (1999). Manual materials handling and related occupational hazards: a national survey in France. International Journal of Industrial Ergonomics, 24, 365-377.
• 10. International Federation of the National Standardizing Associations: ISO 6385: 2016 (in Polish). Catalog of Standards (June 16, 2024).
• 11. Juslén, H.T., Verbossen, J., Wouters, M.C.H.M. (2007). Appreciation of localized task lighting in shift work – A field study in the food industry. International Journal of Industrial Ergonomics, 37, 433-443.
• 12. Kalinowska, P., Polak-Sopińska, A., Mączewska, A. (2018). Analiza ergonomiczna stanowiska montażowego. Zeszyty Naukowe Małopolskiej Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Tarnowie, 3, (39), 67-83.
• 13. Kee, D., (2021). Comparison of OWAS, RULA and REBA for assessing potential work-related musculoskeletal disorders. International Journal of Industrial Ergonomics, 83, 103140.
• 14. Ketola, R., Toivonen, R., Viikari-Juntura, E. (2001). Interobserver repeatability and validity of an observation method to assess physical loads imposed on the upper extremities. Ergonomics, 44(2), 119-131.
• 15. Major, M., Clabault, H., Wild, P. (2021). Interventions for the prevention of musculoskeletal disorders in a seasonal work context: A scoping review. Applied Ergonomics, 94, 103417.
• 16. Mohamaddan, S., Rahman, M.A., Andrew-Mount, M., Tanjong, S.J., Seros, B.M., Md Dawal, S.Z., Case, K. (2021). Investigation of oil palm harvesting tools design and technique on work-related musculoskeletal disorders of the upper body. International Journal of Industrial Ergonomics, 86, 103226.
• 17. Moore, J.S., Garg, A. (1995). The Strain Index: a proposed method to analyze jobs for risk of distal upper extremity disorders. American Industrial Hygiene Association Journal, 56(5), 43-458.
• 18. Pacholski, L. (1986). Ergonomia. Poznań: Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej.
• 19. Palega, M., Rydz, D., Wojtyto, D., Arbuz, A. (2019). Ergonomic evaluation of working position using the reba method – case study. CzOTO, 1, 1, 61-68.
• 20. Polish Committee for Standardization: PN-EN ISO 6385:2016-12 (Polish) Catalog of Polish Standards (June 16, 2024).
• 21. Rasoulivalajoozi, M., Rasouli, M., Cucuzzella, C., Kwok, T.H. (2023). Prevalence of musculoskeletal disorders and postural analysis of beekeepers. International Journal of Industrial Ergonomics, 98, 103504.
• 22. Sadłowska-Wrzesińska, J. (2018). Kultura bezpieczeństwa pracy: rozwój w warunkach cywilizacyjnego przesilenia. Warszawa: Oficyna Wydawnicza ASPRA.
• 23. Schwartz, A.H., Albin, T.J., Gerberich, S.G. (2019). Intra-rater and inter-rater reliability of the rapid entire body assessment (REBA) tool. International Journal of Industrial Ergonomics, 71, 111-116.
• 24. Straker, L., Burgess-Limerick, R., Pollock, C., Egeskov, R. (2004). A randomized and controlled trial of a participative ergonomics intervention to reduce injuries associated with manual tasks: physical risk and legislative compliance. Ergonomics, 47(2), 166-188.
• 25. Young, V.L., Seaton, M.K., Feely, Ch.A., Arfken, C., Edwards, D.F., Baum, C.M., Logan, S. (1995). Detecting cumulative trauma disorders in workers performing repetitive tasks. American Journal of Industrial Medicine, 27(3), 419-431.

Identyfikatory

DOI

10.21008/j.0239-9415.2024.089.01