Problemy mikrobiologiczne w wodach mineralnych naturalnych i smakowych

• Autorzy: Satora, P. , Tuszyński, T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkcja napojów bezalkoholowych ma bardzo wysoką dynamikę wzrostu. Prognozy wskazują, że w 2005 roku zwiększy się do 57 mln bl, a ich konsumpcja do około 140 l na osobę. Pierwsze miejsce pod względem produkcji i konsumpcji zajmują napoje orzeźwiające, głównie oranżady, lemoniady, napoje owocowe oraz napoje typu cola.

Słowa kluczowe

PL

napoje bezalkoholowe; wody mineralne; wody smakowe; produkcja napojów; analiza mikrobiologiczna

EN

alcohol-free drink; mineral waters; flavored waters; beverage production; microbiological analysis

• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2003
• Tom: nr 6
• Strony: 34--39
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Satora, P.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza, Kraków

autor

Tuszyński, T.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza, Kraków