Próba optymalizacji warunków prowadzenia procesu niskotemperaturowej krystalizacji olejów rybnych

• Autorzy: Bodkowski, R. , Szlinder-Richert, J. , Usydus, Z. , Patkowska-Sokoła, B.

Warianty tytułu

EN

An attempt of optimization of fish oil crystallization at low temperature

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

niskotemperaturowa krystalizacja; olej rybny; kwasy omega-3

EN

low temperature; fish oil; omega-3

• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 90, nr 5
• Strony: 703-706
• Opis fizyczny: Bibliogr. 29 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Bodkowski, R.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Instytut Hodowli Zwierząt, ul. Chełmońskiego 38c, 51-630 Wrocław,

autor

Szlinder-Richert, J.

• Morski Instytut Rybacki w Gdyni

autor

Usydus, Z.

• Morski Instytut Rybacki w Gdyni

autor

Patkowska-Sokoła, B.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. R. Bodkowski, E. Sokoła, B. Patkowska-Sokoła, Z. Usydus, W. Zawadzki, M. Janczak, Monography LXXIV UP Wrocław 2009, 50.
• 2. H.M. Colhoun, Lancet 2007, 370, 215.
• 3. D.K. Cundiff, A.J. Lanou, C. R. Nigg, Am. J. Cardiology 2007, 99, nr 9, 1230.
• 4. R. Bodkowski, W. Walisiewicz-Niedbalska, B. Patkowska-Sokoła, K. Różycki, Farmakol. Przeg. Nauk. 2008, 3, nr 38, 29.
• 5. T. Barowicz, F. Brzózka, M. Pietras, Med. Wet. 2000, 56, nr 11, 746.
• 6. W. Nowak, Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 2003, 69, 27.
• 7. M. Zymon, J. Strzetelski, Med. Wet. 2007, 63, 12, 1526.
• 8. A.A. AbuGhazaleh, Anim. Feed Sci. Technology 2008, 141, 220.
• 9. R. Kupczyński, M. Szołtysik, W. Janeczek, J. Chrzanowska, S. Kinal, B. Króliczewska, J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2010, DOI: 10.111/j.1439-0396.201.01078.
• 10. B. Patkowska-Sokoła, R. Bodkowski, W. Walisiewicz-Niedbalska, S. Zieliński, Am. J. Agric. Biol. Sci. 2007, 2, nr 4, 224.
• 11. W. Walisiewicz-Niedbalska, B. Patkowska-Sokoła, A.W. Lipkowski, R. Bodkowski, Z. Dobrzański, H. Gwardiak, K. Różycki, Przem. Chem. 2009, 5, 579.
• 12. R. Gonzales-Esquerra, S. Lesson, Br. Poult. Sci. 2000, 41, 481.
• 13. A. Korniewicz, Z. Dobrzański, R. Kołacz, D. Korniewicz, Z. Usydus, Ann. Anim. Sci. 2002, 139.
• 14. Z. Usydus, Zesz. Nauk. AR Wroc. ser. Rozpr. 2005, 513, 1.
• 15. W. Korol, Pasze Przem. 1998, 1, 22.
• 16. F. Shahidi, U.N. Wanasundara, Trends Food Sci. Technol. 1998, 9, 230.
• 17. B. Patkowska-Sokoła, Z. Usydus, J. Szlinder-Richert, R. Bodkowski, Przem. Chem. 2009, 88, nr 5, 548.
• 18. H. Schlenk, J. Am. Oil Chem. Soc. 1961, 38, 728.
• 19. U.N. Wanasundara, praca doktorska Marine oils, Memorial University of Newfoundland, St. John’s 1996 r.
• 20. P. Chawla, J.M. de Man, J. Am. Oil Chem. Soc. 1990, 76, 329.
• 21. W.S Singleton, Solution properties. Fatty acids, Interscience Publishers, New York 1980 r., 609.
• 22. V.F. Stout, W.B. Nisson, J. Krzynowek, H. Schlenk, Nutrition, New York 1990, 73.
• 23. G.G. Haraldsson, J. Am. Oil Chem. Soc. 1984, 61, 219.
• 24. K. Kołodziej, Z. Usydus, Z. Iwaniuk, T. Iwaniuk, Pat. Pol. 206787(2010).
• 25. Z. Usydus, J. Szlinder-Richert, L. Polak-Juszczak, M. Malesa-Ciećwierz, Z. Dobrzański, Chemosphere 2009, 74, nr 11, 1495.
• 26. AOAC Int. (red. P.A. Cunniff), Arlington, USA, 1995.
• 27. PN-EN ISO 5508:1996 Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce. Analiza estrów metylowych kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej.
• 28. European Union (EU) Regulation (1991) Method for the preparation and analysis of methyl esters of fatty acids, Method: EE 2568/91 Official Newspaper of the European Community, L248/36.
• 29. EN ISO International Standard 5509:2000, Animal and vegetable fats and oils. Preparation of methyl esters of fatty acids, ISO Copyright Office, Geneva.

Uwagi

PL

Badania zrealizowano w ramach projektu "BIOŻYWNOŚĆ - innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego" nr POIG.01.01.02-014-090/09 współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka 2007-2013.