Application of EPR spectrometry, thermoluminescence, analyses of DNA damage and germination power for detection of irradiated foods

• Autorzy: Malec-Czechowska, K. , Stachowicz, W. , Dancewicz, A.M. , Szot, Z.

Warianty tytułu

PL

Zastosowanie spektrometrii EPR, termoluminescencji oraz oceny uszkodzeń DNA i zdolności kiełkowania do stwierdzenia napromieniowania żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The results of our own detection of irradiation in various foods: meat, poultry, fishes, spices, dried fruits, mushrooms, crops, fresh fruits and food additives are presented. The techniques for detection whether foods have been irradiated or not, such as EPR spectrometry, thermoluminescence (TL), DNA damage by "comet" method and ability for germination of grains has been discussed. The applicability of particular technique to specific food-stuffs has been indicated.

PL

Przedstawiono własne wyniki detekcji napromieniowania różnych rodzajów żywności: mięsa, drobiu, ryb, suszonych owoców, orzechów, grzybów, zbóż, świeżych owoców oraz dodatków do żywności. Omówiono zastosowanie do oceny czy żywność była napromieniowana, czy nie, techniki EPR, termoluminescencji (TL), metody "kometkowej" badania uszkodzeń DNA, oraz pomiarów zdolności kiełkowania. Wskazano zakres stosowalności poszczególnych technik w stosunku do różnych rodzajów żywności.

Słowa kluczowe

PL

spektrometria EPR; termoluminescencja; detekcja; napromieniowanie

EN

EPR spectrometry; thermoluminescence; detection; irradiation

• Czasopismo: Nukleonika
• Rocznik: 1999
• Tom: Vol. 44, nr 4
• Strony: 549-560
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., tab., rys., wykr.

Twórcy

autor

Malec-Czechowska, K.

autor

Stachowicz, W.

autor

Dancewicz, A.M.

autor

Szot, Z.

• Laboratory of Identification of Irradiated Food, Institute of Nuclear and Technology, 16 Dorodna Str., 03-195 Warsaw, Poland