Kinetyka wielostopniowej hydrolizy enzymatycznej substratu białkowego

• Autorzy: Balejko, J. A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

hydroliza enzymatyczna; substrat białkowy; kinetyka reakcji chemicznych

EN

enzymatic hydrolysis; protein substrate; chemical reaction kinetics

• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 9, nr 6
• Strony: 13-14
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Balejko, J. A.

Bibliografia

• Cornish-Bowden A.: Principles of enzyme kinetics, Butterworths, 1976.
• Emanuel N., Knorre D. G.: Kinetyka chemiczna w układach jednorodnych. PWN, Warszawa, 1983.
• Hiromi K.: Kinetics of fast enzyme reactions, Kodasha Ltd., Tokyo, 1979.
• Laidler K. J.: The chemical kinetics of enzyme action, Oxford, London,1958.
• Plowman K. M.: Enzyme kinetics, McGraw-Hill Book Co., New York, 1972.
• Price, N. C.: Fundamentals of enzymology, Oxford Univ. Press, Oxford, 1982.
• Roberts D. V.: Enzyme kinetics, Combridge University Press, Cambridge, 1977.
• Shahidi F., Synowiecki J. Balejko J.: Utilization of seal meat by-products. 38th International Congress of Meat Science and Technology. August 23 - 28. Clermont-Ferrand, France. 5: 1121-1124, 1992.
• Shahidi F., Han X.Q., Synowiecki J. and Balejko J.: Enzymatic modification of marine proteins: 1. Male and spent capelin. 37th Atlantic Fisheries Technological Conference. August 23-26. Perce, Quebec, Canada. 1992.
• Shahidi F., Synowiecki J., Balejko J.: Proteolytic hydrolysis of muscle proteins of harp seal (phoca grenlandica). Journal of Argicultural and Food Chemistry, vol. 42, nr 11, Nov. 1994, 2634-2638.
• Westley J.: Enzymic Catalysis, Harper & Row, London, 1969.