Bezpieczeństwo barwników stosowanych w produkcji żywności

• Autorzy: Gajda-Wyrębek, J. , Jarecka, J. , Kuźma, K. , Mirkowska, M. , Karłowski, K.

Warianty tytułu

EN

Safety of colours for use in foodstuffs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W trosce o bezpieczeństwo konsumenta Komisja Europejska ustanowiła program ponownej oceny bezpieczeństwa dopuszczonych obecnie substancji dodatkowych. Ze względu na wyniki badań sugerujące niekorzystny wpływ barwników na zdrowie człowieka, jako pierwsza zostanie oceniona ta grupa substancji. Ocena bezpieczeństwa poszczególnych dodatków ma wpływ na wymagania ustawodawstwa w zakresie substancji dodatkowych do żywności.

EN

Safety of the consumer is the main aim of the re-evaluation programme of food additives which has been set up by the Commission. The top priority of evaluation is given to colours, because the results of new studies have been available since the original assessment was carried out. The re-evaluation of food additives has an effect on the food additives' legislation.

Słowa kluczowe

PL

barwnik spożywczy; ocena bezpieczeństwa; ADI

EN

food colour; safety assessment; ADI

• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 64, nr 7/8
• Strony: 52-54
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz.

Twórcy

autor

Gajda-Wyrębek, J.

autor

Jarecka, J.

autor

Kuźma, K.

autor

Mirkowska, M.

autor

Karłowski, K.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny

Bibliografia

• [1] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. Urz. UE z 31.12.2008r. L 354/16);
• [2] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 257/2010 z dnia 25 marca 2010r. ustanawiające program ponownej oceny dopuszczonych dodatków do żywności zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności (Dz. Urz. UE z 26.03.2010 L 80/19);
• [3] COM (2001)542 wersja ostateczna - Sprawozdanie Komisji na temat spożycia dodatków do żywności w Unii Europejskiej z 2001r.;
• [4] European Food Safety Authority (EFSA). 2007. Opinion of the scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on the food colour Red 2G (E128) based on a request from the Commission related to the re-evaluation of all permitted food additives. The EFSA Journal (2007) 515, 1-28.
• [5] European Food Safety Authority (EFSA). 2008. Use of lycopene as a food colour Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food The EFSA Journal (2008) 674, 1-66.
• [6] Dyrektywa 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. We L 237 z 10.09.1994, str. 13; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t.13, str.298).
• [7] McCann D., Barrett A., Cooper A., Crumpler D., Dalne L., Grimshaw K., Kitchin E., Lok., Porteous L., Prince E., et al. 2007. Food additives and hyperactive behaviour in 3-years-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet. 370(9598):1560-1567.
• [8] Committee on Toxicity. 2007. Statement on research Project (TO7040) invetigating the mixtures of certain food colours and a preservative on behaviour in children. Committee on Toxicity. Available from: http://cot.food.gov.uk/pdfs/colpreschil.pdf (accessed 13 July 2009).
• [9] European Food Safety Authority (EFSA). 2008. Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials (AFC) on a request from the Commission on the results of the study by Mc Cann et. Al 2007 on the effect of some colours and sodium benzoate on children's behaviour. EFSA J660, 1-54.
• [10] European Food Safety Authority (EFSA). 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Tartrazine (E 102) as a food additive. The EFSA Journal 2009; 7(11): 1331.
• [11] European Food Safety Authority (EFSA). 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Quinoline Yellow (104) as a food additive. The EFSA Journal 2009;7(11): 1329.
• [12] European Food Safety Authority (EFSA). 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Sunset Yellow FCF (E110) as a food additive. The EFSA Journal 2009; 7(11): 1330.
• [13] European Food Safety Authority (EFSA). 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Azorubine/Carmoisine (E 122) as a food additive. The EFSA Journal 2009;7(11): 1332.
• [14] European Food Safety Authority (EFSA). 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Ponceau 4R (E 124) as a food additive. The EFSA Journal 2009; 7(11): 1328.
• [15] European Food Safety Authority (EFSA), 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as food additive, The EFSA Journal 2009; 7(11): 1327.
• [16] European Food Safety Authority (EFSA), 2009. Scientific Opinion of the re-evaluation of Brilliant Black BN (E 151) as food additive, The EFSA Journal 2010; 8(4): 1540.
• [17] European Food Safety Authority (EFSA), 2010. Scientific Opinion of the re-evaluation of Brown HT (E 155) as food additive, The EFSA Journal 2010; 8(4): 1536.
• [18] European Food Safety Authority (EFSA), 2010. Scientific Opinion of the re-evaluation of Brown FK (E 154) as food additive, The EFSA Journal 2010; 8(4): 1535.
• [19] European Food Safety Authority (EFSA), 2010. Scientific Opinion of the re-evaluation of Litholrubine BK (E 180) as food additive, The EFSA Journal 2010; 8(5): 1586.