Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w sytuacji zmieniającego się rynku pracy

• Autorzy: Zadernowski, M. R. , Zadernowska, A. , Obiedziński, M. , Zadernowski, R.

Warianty tytułu

EN

The assurance of food safety in case of changing job market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wejście Polski do Unii Europejskiej pozwoliło na otwarcie niektórych rynków pracy jak również stworzyło nowe możliwości emigracji zarobkowej. Brak pracowników odczuł również przemysł spożywczy. W takiej sytuacji często podstawowym problemem wielu właścicieli jest zapewnienie ciągłości produkcji i płynności finansowej przedsiębiorstwa jak również odpowiedni poziom bezpieczeństwa produkowanej żywności. Artykuł jest próbą analizy skutecznego funkcjonowania systemów zarządzania, skupiając się na najlepszym rozwiązaniu zapewniającym bezpieczeństwo żywności.

EN

With Poland`s accession to the European Union, opened certain job markets and also gave rise to new possibilities of people economic migration. The lack of employees also affected the food industry. In this new situation on the job market, a basic problem for many owners is often to ensure the continuity of production, the financial liquidity of the company and the proper level of food safety as well. This paper analyses the problem of efficient management system operation, focusing on a solution, which ensures the stability of the food safety system.

Słowa kluczowe

PL

systemy zarządzania; systemy zarządzania jakością; zarządzanie; HACCP; personel

EN

management systems; quality management systems; management; HACCP; personnel

• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: T. 62, nr 2
• Strony: 8-10
• Opis fizyczny: 19

Twórcy

autor

Zadernowski, M. R.

autor

Zadernowska, A.

autor

Obiedziński, M.

autor

Zadernowski, R.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn