Innowacyjność w sektorze dodatków smakowych

• Autorzy: Kociszewski, M. , Szwacka, J.

Warianty tytułu

EN

Innovations in flavor supplements sektor

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł prezentuje główne kierunki innowacyjnych działań na rynku dodatków smakowych w Polsce. Przedstawiono atrakcyjność sektora i analizę innowacji jako źródła korzyści wypływających z konkurencyjności. Jest wiele powodów, dla których warto podjąć ten temat, a szczególnie zwiększająca się rola dodatków smakowych w produkcji żywności nowej generacji, zwłaszcza wygodnej i funkcjonalnej.

EN

The paper presents main tendencies in innovation activity on the flavor supplements market in Poland. Attractiveness of sector and analysis of innovations as a source of competitive advantage are presented. There are a lot of reasons to undertake this subject because of the increasing role of flavor supplements in production of new generation food, especially in convenient and functional products.

Słowa kluczowe

PL

dodatek smakowy; dodatki spożywcze; produkcja żywności; żywność funkcjonalna; innowacje produktowe; innowacje technologiczne

• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2006
• Tom: T. 60, nr 5
• Strony: 10-13
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Kociszewski, M.

autor

Szwacka, J.

• Pollena Aroma

Bibliografia

• [1] Grajek W.: 2005. Rola metod biotechnologicznych w produkcji dodatków dożywności. Konferencja PIDŻ. Konin.
• [2] Kłosiewicz-Górecka U.: 2004. Konkurencyjność polskich firm spożywczych na rynku unijnym. Przemysł Spożywczy nr 4.
• [3] Kociszewski M.: 2006. Kierunki rozwoju konkurencji w sektorze dodatków smakowych. Zeszyty Naukowe WSZiP. Warszawa.
• [4] Rokita J.: 2003. Zarządzanie strategiczne. Tworzenie i utrzymywanie przewagi konkurencyjnej. PWE, Warszawa.
• [5] Szwacka-Salmonowicz J.: 2005. Kierunki kształtowania strategii konkurencji przedsiębiorstw przemysłu spożywczego po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. AE Wrocław.
• [6] Zawirska-Wojtasiak R.: 2005. Aromaty, barwniki, konserwanty perspektywy stosowania. Przemysł Spożywczy nr 4.
• [7] www.firmenich.com
• [8] www.leffingwell.com