Postęp technologiczny w produkcji mrożonych owoców, warzyw i ich przetworów. Cz. 3

• Autorzy: Postolski, J.

Warianty tytułu

EN

Technical progress in production of frozen fruits, vegatables and preserves. Part 3

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja mrożonek; mrożenie żywności

• Czasopismo: Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
• Rocznik: 2001
• Tom: nr 6-7
• Strony: 251-256
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Postolski, J.

Bibliografia

• 1. Z. Gruda, J. Postolski "Zamrażanie żywności" Wyd III WNT W-wa 1999
• 2. F Timm, K. Herman "Tiefgefrorene Lebensmittel" Blackwell-Wissenschaft Verlag Berlin, Wien 1996.
• 3. W. Jastrzębski "Technologia chłodnicza" WsiP W-wa 1975.
• 4. Z. Gruda J. Postolski "Produkcja mrożonek. Technologia i urządzenia "WPLiSpoż. W-wa 1964.
• 5. P. Groschner, I Schulze Pflanzliche Lebensmittel Kaltenkonserviert" VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1968.