Chłodzona i mrożona żywność, racjonalne żywienie i nasze zdrowie

• Autorzy: Paliwoda, A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

chłodnictwo; mrożona żywność; racjonalne żywienie; chłodzenie żywności; podgrzewanie żywności; szkodliwe dodatki do żywności; drobnoustroje; pasożyty; hipotermia

• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2004
• Tom: nr 11
• Strony: 39-43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Paliwoda, A.

• Wyższa Szkoła Menedżerska SIG, Wydział Zarządzania i Inżynierii Produkcji

Bibliografia

• [1] IIR Information Note cn Refrigeration and Food. Bulletin IIR, Nr 2/1997.
• [2] Matarolo L.: The role of refrigeration on worldwide nutrition. Bulletin IIR, Nr 2/1997.
• [3] Paliwoda A.: Technologia chłodnicza dla mechaników. Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna, Nr 4/1998.
• [4] Paliwoda A.: Żywność i zdrowie. Żyjmy Dłużej, Nr 8/2000.
• [5] Paliwoda A.: Chłodnictwo, żywność i zdrowie człowieka. Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna, Nr 8/2000.
• [6] IIR Refrigeration Science and Technology. Proceedings on "Hygiene,Quality and Safety of Foods in Cold Chain". Nantes, Francja 1998.